[高雄] 珍饌活海產@ 台哥的閒散分享:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年3月14日—[高雄]珍饌活海產...新鮮的活白蝦(看上圖)不需要特殊的料理手法,簡單的煮熟就好,蝦殼也很好撥,原味可品嚐出牠的新鮮和Q彈的肉質.來到南部 ...

台北連著的濕冷天氣, 一到高雄卻是太陽高掛, 真好, 可以把身體烘乾一些, 中午一到, 老婆的阿姨馬上安排大家到蚵子寮漁港旁的餐廳用餐, 這邊看起來是個安靜的小漁村, 不過店內可是座無虛席呢!!!冰櫃中各式各樣的海鮮任君挑選, 牆上則寫滿了簽名

小菜是醃蘿蔔一盤, 清爽

新鮮的活白蝦 (看上圖) 不需要特殊的料理手法, 簡單的煮熟就好, 蝦殼也很好撥, 原味可品嚐出牠的新鮮和 Q 彈的肉質

來到南部當然就要來個櫻花蝦油飯, 這邊是油飯上面直接擺上櫻花蝦, 所以油飯不會有太多調味, 自然不會吃到一般會看到的紅蔥頭~ 哈! 我喜歡鳳螺是很貴的一個品項, 還是連殼一起稱重的~ 虧小阿姨出的了手...... 真的大方, 我記得小時候吃都看到盤子上鋪了一層鹽巴, 倒上酒精用燒的上演火燄秀, 不過這邊是處理好了才上桌, 雖然他們放的調味醬稍稍清淡不大合我味口, 但螺肉相當紮實且新鮮, 稍稍旋轉一下就可以把螺肉完整的轉出來, 看照片也可以知道真的是夠新鮮才可以呈現這個樣子的, 尾端吃起來也沒有腥臭味呢

炒個白菜很不錯, 爽脆的口感及口味與滿桌海鮮不同

近幾年很流行的水蓮菜, 就是很長很長像繩子般的綠色蔬菜, 就一般拌炒樹子

炒鮮蚵不同於一般炸鮮蚵料理, 拌飯相當理想的一道菜, 蚵肉夠飽滿大顆又沒有腥味

這應該是炸喜相逢? 油瀝得很乾, 應該是高溫的油炸, 外表相當酥脆, 裡頭還保持柔軟的魚肉, 沒有魚刺的問題存在, 可安心大口享用

味噌湯相當濃郁, 裡頭還有帶骨魚塊, 喝起來好不過癮

烤花枝很讚呢~ 並不會烤得乾柴, 保留的鹹鮮的海味以及嚼勁, 以撒上胡椒粉, 也可滴幾滴檸檬汁增其風味

小阿姨還特別點了兩隻蒸蟹, 真是客氣, 不過這蒸...