《台南》清珠布丁豆花抓住挑嘴客人的胃 | 台灣美食網
2019年7月16日—在台南新營開業30多年的「清珠布丁豆花」,從路邊攤到店面經營,因為用料實在又價格實惠,培養一批死忠客戶,店家堅持傳統口味,即便在 ...
清珠布丁豆花在台南新營開業30多年,配料粒粒分明,豆花香醇可口。(莊曜聰攝) 清珠布丁豆花在台南新營開業30多年,三色豆花香醇可口。(莊曜聰攝) 清珠布丁豆花在台南新營開業30多年,從路邊攤到店面經營,培養一批死忠客戶。(莊曜聰攝)在台南新營開業30多年的「清珠布丁豆花」,從路邊攤到店面經營,因為用料實在又價格實惠,培養一批死忠客戶,店家堅持傳統口味,即便在競爭激烈的夏日冰品市場,仍是在地人推薦度超高的豆花名店。
老闆娘許清珠原先跟著開大貨車的先生許國明四處打拚,後來好友傳授她製作豆花的技巧,才回到新營擺攤做生意,原先在民治路上的舊縣立游泳池前擺攤,來運動的大人小孩都會吃上一碗,但因為是流動攤販,有時還得躲避警察取締。
轉為店面後,上門購買的顧客更多,陳姓常客表示,店家的豆花香醇可口,吃得到黃豆的原味,紅豆、綠豆等配料熬煮得非常入味,調味又不會過於甜膩,而且配料粒粒分明,吃起來口感很好,炎熱夏天吃不下飯的時候,來上一碗冰涼的豆花,有飽足感又消暑。
許清珠說,開了30多年的豆花店,就是堅持天然原味,店內的薏仁、紅豆、綠豆、黃豆、花生等材料都是長期配合的廠商,品質才會穩定,雖然近年原物料價格飆漲,她還是堅持用台灣本地生產的,實實在在做生意,才能抓住挑嘴客人的胃。
店名:清珠布丁豆花
地址:台南市新營區民治路76-4號
電話:(06)6592046
營業時間:上午9點至晚間10點
售價:傳統豆花20元,紅豆、綠豆豆花25元,三色、花生豆花30元
(中國時報/莊曜聰)
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