嘉義美食 | 台灣美食網
2020年9月8日—嘉義的興嘉國小附近的韓食膳,在地經營許多年,不同於新一代的韓式料理,這裡石鍋拌飯、春川炒雞以及海鮮煎餅,走的家庭料理路線。
嘉義的興嘉國小附近的韓食膳,在地經營許多年,不同於新一代的韓式料理,這裡石鍋拌飯、春川炒雞以及海鮮煎餅,走的家庭料理路線。沒有光鮮亮麗環伺,卻能盡享韓國媽媽溫柔的美味手藝。
難得可以跑嘉義一趟,朋友知道阿貓瘋狂追逐韓流,特地帶我去他很喜歡的韓食小館,前一陣子好像也有文批評這家店的餐點不夠道地,這兩三年往返韓國不下數十次的我,其實已經不太著墨「道地」的這兩個字眼,料理的手法百百款,只要能多數人認同喜歡,傳統和創新的分界,並不是很重要的執著點。
近幾年開的韓式料理店,通常會同步強調環境裝潢與設計,不管是時尚設計或者是網美風格,複製韓國名店的氛圍,是很司空見慣的事。然而朋友帶我來到小餐館,完全不是這種套路,提供的是純粹的手藝。
令我覺得比較有趣的是,掌店的三姐妹們,既不是韓國人也不會講韓語,跟阿貓相較起來,與韓國的連結性,真的低得不能再低。牆上的菜單照片韓文的菜名,好像有錯別字出現,如此有趣的狀況,讓我產生不同的期待與好奇。進一步探問才知道,當初店家有緣結識一位韓國媽媽,從她那邊學了許多韓式家庭料理。
튀긴在韓文中強調的是油炸方式,牛肉正確的韓文寫法是소고기。(小女子不才,目前正在準備韓語檢定考試中)
店家的菜單
「未滿18歲,請勿飲酒!」「喝酒不開車,開車不喝酒。」
熱情的東道主點了一大桌美食,想讓我這遠道而來的朋友吃飽吃滿,韓食膳的拿手菜幾乎都被欽點。邊等餐與朋友閒聊之際,店家先端上我們點用的小菜,當天出場見面的泡菜、海帶芽與青木...
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