冰品由來 | 台灣美食網
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這裡的主打冰品是夢幻千層冰,即坊間所稱的雪花冰,傳統做法是以牛奶口味的冰磚刨製成細密的雪花狀,這裡則以芒果、草莓、桑椹等各式新鮮果汁製成冰磚,因此冰體本身滋味豐富,再另外添加水果、糖漿等配料,讓千層冰從裡到外,每口都讓人感受多重香甜。
冰的種類冰的種類1.剉冰剉冰也叫刨冰,就是將冰塊用剉冰機刨成碎冰狀,在剉冰上面淋上特製糖水,在加上顧客喜歡的各種配料或水果,製作起來非常簡便,比較有名的就是密豆冰、 芋圓冰、紅豆冰、芒果冰、米苔目冰、磨摩喳喳冰…等在夏天都非常受歡迎。
冰的種類2.
冰沙冰沙與銼冰是完全兩種不同的口感,與其說是冰品,不如說是可以喝的冰飲更為恰當,冰沙顆粒非常細,入口即化;冰砂的口味和種類非常多,只要能想到的口味,都可以製作成各色各口味的冰沙,不論是水果冰沙,還是酒類冰砂都非常受大家喜愛。
冰的種類3.
雪泥冰雪泥的製作有點類似冰淇淋,但是雪泥為純手工製作,使用百分百鮮果來製作,質感綿密,味道酸甜可口;因為做工稍微複雜,因此在休閒類的餐廳或者冰專門店比較能夠見到,口味也是非常多樣。
冰的種類4.雪花冰
雪花冰又稱雪綿冰,與剉冰最大的不同就是雪花冰如雪花般輕盈綿軟,不像銼冰那樣是冰渣狀的碎冰粒,雪花冰是用牛奶與特製醬料製成的冰塊用剉冰機磨製成非常細的雪花,再搭配上各種水果或醬汁,是不管大人小孩都非常受歡迎的冰品。
冰的種類5.枝仔冰、冰棒
也有人稱為冰棍,使用專用的鹽水製冷機組的冰棒機來製作,一般家庭也可以使用模具加入各種飲料自己做;不過由於現在的雪糕、冰淇淋等產品非常豐富,冰棒已經漸漸沒落,不像古早時候那樣暢銷,但還是有些地方以尋求那種古早味的感受著名,像清冰就是個範例。
冰的種類6.泡泡冰
泡泡冰可以說是雪泥冰的變種,在雪泥冰的基礎上加入一些水果漿汁,用勺子不斷的攪拌使杯子裡面的雪泥冰與漿料完全融合,由於攪拌的時候空氣的混入會出現一些氣泡,所以泡泡冰就因此而得名囉。
冰的種類7.叭噗冰
算是比較早期的冰淇淋,常常是騎著車的人邊按著喇叭邊叫賣,所以名字因此而來;它的質地比現在的冰淇淋要粗糙一些,口味非常特殊且顏色多樣,不過現在只有在菜市場或是戶外園遊會之類的場合才比較容易見到叭噗冰了!
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