﹝香林小館﹞ 運將大哥指名推薦l 在地小吃l 馬祖南竿同場加映 ... | 台灣美食網

2017年1月6日—南竿島上的馬祖村，又稱馬港，是馬祖前幾名熱鬧的地方，有「馬祖的西門町」之稱。在這條光武街上，吃的、玩的、生活用品通通都有，據說週 ...

南竿島上的馬祖村，又稱馬港，是馬祖前幾名熱鬧的地方，有「馬祖的西門町」之稱。在這條光武街上，吃的、玩的、生活用品通通都有，據說週六晚間還有觀光夜市，不過當時去的時候沒遇到就是。招牌雖五顏六色，但形狀類似，騎樓的造型也還算統一。

除了馬祖在地的小吃館，另外在這條街上也買得到名產繼光餅 (價格較他處實惠XD) ，甚至還有義大利麵、臺灣島開過來的連鎖早餐店等等。今天要吃的是運將大哥推薦的香林小館。以觀光客來說，南竿島上可以租機車，若不適應高高低低的地形起伏也可租汽車、或招計程車，用手機叫計程車也很方便！因為爸爸精通福州話的關係，很快地就跟計程車司機聊成一片啦。透過他們的分享，也能夠了解馬祖過去的點點滴滴。香林小館 (下圖橘色招牌) 是他的愛店之一XD

簡單的門面，一如其他不光是在馬祖，臺灣島上也很常見的小吃館們。用楷書在落地窗上寫著歡迎光臨以及部分招牌菜色，門楣上的春聯以及其上的八卦，非常local的感覺XD

老式餐館偶爾可見手書的菜單，連價格部分也使用國字撰寫，令人想起家裡附近的老店。

完整版的菜單，最高的單價不超過110元。幾項馬祖獨特的元素，或者說傳承自福州的味道，如紅糟、老酒、魚麵、鼎邊糊、地瓜餃，這裡都能一口氣吃到。

一架電視、一對夫妻，非常簡單的擺設，上洗手間還要穿過廚房後頭的門簾，瞥見老闆與老闆娘家裡的客廳。

紅糟老酒麵線$ 100

釀穀物酒都用「麴ㄑㄩˊ」。讓黴菌與酵母大量在穀類上繁殖，再使之乾燥以便保存，就是「麴」的由來。黴菌及酵母品種繁多，因此衍生出不同的「麴」，釀出不同的酒。其中，最為人耳熟能詳的是「紅麴」，主要菌種是紅麴菌（ Monascus purpureus ），呈紅色或紫色，而釀出來的米酒是紅色的，陳化後就是紅露酒。濾酒剩下來的「紅糟」，是福州料理的標誌之一。以紅糟入菜，諸如紅糟魚、紅糟肉，以及這碗紅糟老酒麵線，有著淡淡的紅糟香和酒香，配一個荷包蛋，簡單卻溫暖。

鼎邊糊$ 60

「鼎」就是「鍋」，因此鼎邊糊也...