[記食] 百年月津-鹽水意麵@ 給我全世界的~歐依西~ | 台灣美食網
201009171051[記食]百年月津-鹽水意麵...最近剛好都分享台南名產!!...網路資料:.「意麵」它主要與一般麵條不同的地方,在於製作過程中不加一滴水,完全以 ...
最近剛好都分享台南名產!!
婆婆到台南二日遊,帶回一箱的台南田媽媽(月津)鹽水意麵
意麵我本身沒很愛吃,上網查了一下,較有名氣的是~創立於民國51的 顏清安意麵榮宗食品做的,上頭印有"范"、"楠"二字的清安意麵
婆婆帶回的是~ 田媽媽月津鹽水意麵
網路資料:
「意麵」它主要與一般麵條不同的地方,在於製作過程中不加一滴水,完全以鴨蛋代替水份,如此製作出來的意麵,自然有一股特殊的香味。田媽媽月津鹽水意麵是臺南縣以地方小吃為主的美食餐廳。
渡海而來的福州麵食,融合鹽水口味後,就成為今日的意麵,農會媽媽們將名產改良,只加蛋黃架不加水份增添麵團厚實與香氣,更用日曬法取代機器風吹,意麵香Q有嚼勁,讓人回味無窮。
箱子裡還附說明說教大家烹煮的方法:
可以煮.. 乾麵、湯麵、炒麵
還沒煮的乾意麵~~
來吃吃看台南意麵的Q度和香味囉!
煮好了,下面是還未加任何調味的白麵~
煮好的麵條不是白色,而是偏黃綠色...聞起來麵粉味不重,倒是蛋香很重,@@" 不是雞蛋味真如上面說的他們用鴨蛋取代水?~超濃的鴨蛋味哩。。。
麵條寬度有點像板條,煮好後還加冰水試著讓它Q度高些。
我加了麻油、少許醬油膏和魯肉及魯肉汁來拌麵。
總結:
= =|||為了要寫這家意麵心得,早餐就是這碗,打破我只吃西式早點的特例。還是不怎麼愛吃意麵,或許是麵條味道太多,所以反而無法襯托出拌醬的本味
單純的白麵有麵香,拌什麼像什麼,比較合我胃口哩。前陣子分享的阿舍乾麵我比較愛吃(不過他們最近被停業了)
百年月津-鹽水意麵
規格與售價:18盒/箱、總重800g 售價/優惠價:250元
電話:06-655-0363 (農會) 訂購網址:http://www.yesfarm.org.tw[1]
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