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2017年6月22日—台南肉粿·1.地瓜粉140g在來米粉120g混合均勻.IMG_8858.JPG·2.加入冷水480cc，拌成粉水備用·3.另一鍋，熱鍋加入絞肉35g及油蔥酥15g·4.將 ...

早上4點就醒了，輾轉反側也無法入睡，乾脆起床到廚房玩玩

冰箱有點絞肉，那就做台南肉粿當早餐

吃慣了西式早餐，偶而換換中式的傳統滋味也不賴ㄛ~~

配方及做法參考：mami的魔法廚房

https://icook.tw/recipes/207321

1.地瓜粉140g  在來米粉120g混合均勻

2.加入冷水480cc，拌成粉水備用

3.另一鍋，熱鍋加入絞肉35g及油蔥酥15g

4.將絞肉炒透後，加入水240cc

5.加入粉水後一起煮至糊化(過程中需不停攪拌)

6.將粉漿抹至碟上備用

7.起一蒸鍋，滾水入鍋，蒸20分後，放涼脫模

8.準備醬汁

1)醬油3大匙  糖2大匙  太白粉2大匙  水2杯，拌勻煮滾

2)加入鮪魚罐頭的鮪魚一大匙

3)煮滾後放涼備用

9.熱鍋加入油，將肉粿煎熱

10.加入一個蛋，煎透

11.淋上醬汁