[台南．東山] 籃記東山鴨頭@ 喵爸的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年3月30日—東山這個地方沒有養鴨，卻因為東山鴨頭聞名全台灣，籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961)，是在酒家附近及街上賣著 ...

東山這個地方沒有養鴨，卻因為東山鴨頭聞名全台灣， 籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961)， 是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。 待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手之後，為了簡化營運方式，才專門改賣鴨頭系列產品~ (資訊取自於官網)

這裡附近停車算滿方便的~

好特別的停車場XD

走!我們出發去!

找到囉~藍色招牌非常好認!(籃記的籃是籃球的籃，不是藍色的藍喔)

鴨頭搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料，遵循古法慢工細活的熬煮，採用先滷後炸的料理方式， 除了讓滷汁緊緊包覆在食材裏頭，更能提襯滷汁的香氣，凝聚滷汁的精華， 而外皮彷彿裹上一層煙燻過的蜜糖，黝黑發亮，也讓口感更為脆口香酥!

如果不想等太久，可以到左方的籃色鴨子(分店)購買喔!! (喵爸前一位客人訂了一百份...天啊...)

後來因為怕等太久，所以我們就跑來分店來買了~~

填寫好單子之後交給櫃台即可~~

每一樣都是香噴噴的~~色澤也相當...