[中壢] 唐記米干- 忠貞市場難忘的雲南小吃@ 獅子座流星雨 | 台灣美食網
2021年4月12日—味道極濃郁又脆的大薄片,配上香菜、芝麻、和酸辣口感,在泰平天國就愛吃的它脆脆帶微酸辣的大薄片,但唐記米干的不論是酸、辣、甜、香 ...
上禮拜被朋友帶去中壢忠貞市場好吃的無名米干後,懷念了一個禮拜。禮拜六跟朋友先殺到「花開了」對面的「阿義農莊」喝咖啡聊天,接著就轉戰忠貞新村去吃米干和豌豆粉。因為到的時候已經是下午,市場裡的店都收攤了,討論後還是去朋友推薦的唐記米干。三個人都有點飽了,所以決定點兩種米干(有夠大碗)加一些小菜 (稀豆粉和涼蝦這次無緣品嘗,因為實在吃不下了!! 下次應該餓肚子去才對)
什錦米干
豬肝、肉絲加蛋,這麼簡單的料理,湯頭和米干都是出奇好吃(比「無名」米干稍差一點點,但已經很滿意了),裡面的蛋竟然是半熟的,Surprise !!
豬肝米干
幼嫩的豬肝,不太需要咀嚼就可以入口。
炸碗豆粉
外酥內嫩。一直很難形容炸豌豆粉裡面那種嫩嫩口感(沒有接近的食物)。甘中帶一點微微的甜,外皮點像炸薯條很酥脆,但裡面的豌豆粉幼綿細膩。
豌豆粉
還是不知道怎麼具體形容它的口感:嫩嫩QQ,柔軟度像仙草,口感有點像是米苔目+涼粉,本身帶一點澱粉的微甘。搭配小黃瓜絲、花生、芝麻和微酸辣醬汁,真的很適合當夏天的開胃菜。
大薄片
味道極濃郁又脆的大薄片,配上香菜、芝麻、和酸辣口感,在泰平天國就愛吃的它脆脆帶微酸辣的大薄片,但唐記米干的不論是酸、辣、甜、香口味都更重,尤其愛死它的醬汁。最後索性把米干和炸豌豆粉拿來沾它的醬汁搭配著吃。
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