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2018年9月4日—據說肉圓這種台灣的道地小吃源至於彰化,後來才漸漸發展成〝南蒸北炸〞的地區主流烹調方式。不過阿發在成年前所接觸過的肉圓,只有低溫油 ...
據說肉圓這種台灣的道地小吃源至於彰化,後來才漸漸發展成〝南蒸北炸〞的地區主流烹調方式。不過阿發在成年前所接觸過的肉圓,只有低溫油泡的方式,像是彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸最多。
步入社會後才知道,原來肉圓還有用蒸的,其口感和味道和低溫油泡的方式又截然不同。知名的清蒸肉圓也不少,大概又以屏東及台南兩地最著名。
原本阿發和老婆在年輕的時候若到台南,大多光顧的是「福記肉圓」,當時雖久仰「武廟肉圓」的名聲,但總因它的營業時間與安排的行程搭不上,一直無法品嘗到它的味道。有回又在朋友的強力推薦下,終於特地繞去品嘗一番,結果真是相當合我們的口味。
我們一家四口大概有七、八年沒一起造訪台南,這次難得一起下台南,行程中當然安排了來「武廟肉圓」回味一下囉~
▲店外觀
創立於1975年的武廟肉圓,本來是路邊擺的攤子沒有店名,由於在武廟前擺久了大家就稱為〝武廟肉圓〞。
▲店門口
我們這次造訪,
店家門口和多年前給人的感受明顯有些不同,
加了些簡易的招牌設計,
用餐環境也重新裝潢過,
感覺較舒適乾淨些,
也比較有店面的模樣~
▲蒸籠上的肉圓
在攤前,
就看到蒸籠樣式跟其他家圓形竹編不同,
這為方形不銹鋼蒸籠。
老闆一打開來看到排列整齊,
一粒粒上面有網格狀切面,
看起來白晰粉嫩嫩的肉圓,
就已經口水倒吞好幾口…。
▲店環境
已過用餐尖峰時段,
店內還是有不少人用餐。
▲用餐資訊
每份三粒,
一份60元。
若是三人點一份,
店家不提供座位。
*每天售完為止
▲免費附湯,...
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