<彰化食記>大村當歸鴨--滷味番外篇@ 豹紋貓的貪吃足跡 | 台灣美食網
2021年1月4日—別說滷味了連鴨肉麵線都賣光光今天阿貓隻身去員林...因為事情耽擱回程時已經下午快5點...老實說有點放棄因...<彰化食記>大村當歸鴨--滷味番外篇 ...
欠著對網友一個承諾...阿貓可是一直放在心上
後來又再跑去2趟...別說滷味了
連鴨肉麵線都賣光光
今天阿貓隻身去員林...因為事情耽擱
回程時已經下午快5點...老實說有點放棄
因之前3點去就幾乎被搶購一空
或許老天垂憐...終於讓我給買到了
這樣一大盤...好像才90元
當然...外帶回家時通通亂七八糟擠在袋子裡
根據先前的消息...店家原本是有用透明盒裝
是阿貓買太少嗎???還是訊息來源有誤?
不管啦~~
為了拍照...阿貓又花了點時間把各種食材鋪排好
(對一個不太會拿筷子的人...這是一個很艱鉅的工作耶!)
大村當歸鴨的滷味...飄散著一股幽幽的中藥香氣
滷味的顏色很勻稱漂亮...而且閃閃動人
除了醬滷本身的一點點鹹味...還夾帶的藥材的甘甜
鴨(頭)脖子火候抓得很好
肉質厚嫩...但又不過於軟爛
豬頭皮有一定的厚度
吃起來彈彈QQ...充滿了膠質
豆干更不用說了...滿滿地吸飽了滷汁
連平常味道最淡的海帶...也很入味!!
滷汁不但不會蓋掉食材原本的風味
反而有畫龍點睛之效
喜歡加點辣的阿貓...也有跟店家要辣醬~~
可惜不是手工辣椒...應該是現成的辣椒醬
所以就捨棄它不用了~~原味就超級棒的!!
真不該讓阿貓買到....因為...
這樣會讓我一直想要衝去買.......
市內的滷味們...請原諒我的變心
下回再去...阿貓肯定會大採購一番!!
若能配點小啤酒....感覺應該更過癮...
大村當歸鴨--冷冷的天就想起的黑色大鴨[1]
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