美食| 瑞芳。 - 卡特牛肉麵@ 天天。天晴: | 台灣美食網

2021年3月12日—這是一家在台北瑞芳的牛肉麵老店！原本是一家，後來分家，所以兩家都算是系出同門。一家叫做「福哥」而另外一家叫做「卡特」！筆者從小吃 ...

這是一家在台北瑞芳的牛肉麵老店！原本是一家，後來分家，所以兩家都算是系出同門。一家叫做「福哥」而另外一家叫做「卡特」！

筆者從小吃到大，當然價格也是隨著歲月不斷「攀升」！但是他們的價格，比較起其他縣市的牛肉麵，算是很合理！尤其是特殊的中藥湯頭味道，直到目前為止，在筆者踏過的各縣市中，還沒吃過一樣的，所以每每有機會回到瑞芳這地方，是一定不會錯過的！

這裡介紹與取景的，是在瑞芳美食街最裡邊的「卡特牛肉麵」！個人覺得，這一家的味道比較維持過往的口感，所以回去解饞的時候都是在這一家！

Page.1中，可以看到，這裡的牛肉都是使用「牛腱」的部位！軟硬適中，好運的話，還可以吃到幾乎都是「牛筋」的喔！上頭灑上蔥花與空心菜，湯頭的在紅燒的料理上，帶有淡淡的中藥味，從筆者的圖片中，這湯頭甚至算是滿「清澈」的喔！

除了牛肉麵，也有其他如乾麵等多種麵食料理！不過筆者最鍾愛的，還是來碗招牌的牛肉麵吧！

Page.2中，是每次筆者去光顧必點的小菜與推薦！

①這是「牛筋」！咬起的口感十分Q嫩，這小菜中，富含許多的膠質唷！十分適合愛美與重視保養的老饕。

②這是「鹵海帶」，不會有一點點的腥味，鹵的十分入味！

③這是最風靡也是必點的「鹵豆乾」！切的厚薄適中，鹵的味道加上店家的醬料超級入口！每次如果從瑞芳要離開，幾乎都會買個三份繼續回家享用！

Page.3中，延續其他的必點小菜推薦！ 

④當然小菜之中，「皮蛋」也是不能少的！值得介紹，加上店家的醬料，加上青蔥，的確讓人回味不止！

⑤這算是滿特別的小菜：「牛腸」！雖然筆者不常吃所謂的內臟，但是這一樣小菜的口感還真的滿特別的，如果有興趣的，記得點來嘗鮮唷！

⑥這是一定要特別介紹的！店家特調的「辣...