﹝香林小館﹞ 運將大哥指名推薦l 在地小吃l 馬祖南竿同場加映 ... | 台灣美食網
2017年1月6日—南竿島上的馬祖村,又稱馬港,是馬祖前幾名熱鬧的地方,有「馬祖的西門町」之稱。在這條光武街上,吃的、玩的、生活用品通通都有,據說週 ...
南竿島上的馬祖村,又稱馬港,是馬祖前幾名熱鬧的地方,有「馬祖的西門町」之稱。在這條光武街上,吃的、玩的、生活用品通通都有,據說週六晚間還有觀光夜市,不過當時去的時候沒遇到就是。招牌雖五顏六色,但形狀類似,騎樓的造型也還算統一。
除了馬祖在地的小吃館,另外在這條街上也買得到名產繼光餅 (價格較他處實惠XD) ,甚至還有義大利麵、臺灣島開過來的連鎖早餐店等等。今天要吃的是運將大哥推薦的香林小館。以觀光客來說,南竿島上可以租機車,若不適應高高低低的地形起伏也可租汽車、或招計程車,用手機叫計程車也很方便!因為爸爸精通福州話的關係,很快地就跟計程車司機聊成一片啦。透過他們的分享,也能夠了解馬祖過去的點點滴滴。香林小館 (下圖橘色招牌) 是他的愛店之一XD
簡單的門面,一如其他不光是在馬祖,臺灣島上也很常見的小吃館們。用楷書在落地窗上寫著歡迎光臨以及部分招牌菜色,門楣上的春聯以及其上的八卦,非常local的感覺XD
老式餐館偶爾可見手書的菜單,連價格部分也使用國字撰寫,令人想起家裡附近的老店。
完整版的菜單,最高的單價不超過110元。幾項馬祖獨特的元素,或者說傳承自福州的味道,如紅糟、老酒、魚麵、鼎邊糊、地瓜餃,這裡都能一口氣吃到。
一架電視、一對夫妻,非常簡單的擺設,上洗手間還要穿過廚房後頭的門簾,瞥見老闆與老闆娘家裡的客廳。
紅糟老酒麵線$ 100
釀穀物酒都用「麴ㄑㄩˊ」。讓黴菌與酵母大量在穀類上繁殖,再使之乾燥以便保存,就是「麴」的由來。黴菌及酵母品種繁多,因此衍生出不同的「麴」,釀出不同的酒。其中,最為人耳熟能詳的是「紅麴」,主要菌種是紅麴菌( Monascus purpureus ),呈紅色或紫色,而釀出來的米酒是紅色的,陳化後就是紅露酒。濾酒剩下來的「紅糟」,是福州料理的標誌之一。以紅糟入菜,諸如紅糟魚、紅糟肉,以及這碗紅糟老酒麵線,有著淡淡的紅糟香和酒香,配一個荷包蛋,簡單卻溫暖。
鼎邊糊$ 60
「鼎」就是「鍋」,因此鼎邊糊也...
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