掌上明珠餐館-宜蘭駱駝@ 游重森:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年9月2日—今天我們用餐每客3000元加一成服務費,價格不斐不過食材得成本,廚師的手藝都很棒。用餐的場所也非常用心經營出來,3300 ...
2016年9月2日 攝氏33℃ 宜蘭縣壯圍鄉大福路2段102號 晴天 重森ㄚ被今天充當導遊,介紹攝影大師們來掌上明珠-宜蘭駱駝[1]。已經兩年多沒來這邊,掌上明珠的餐館是禁止攝影,當時重森ㄚ被沒有拍到美食總覺得有點遺憾。
因為今天我們用最緩慢的方式,走這一趟壯圍之旅,來到這裡已經接近中午,我們就先用餐。
今天特別跟掌上明珠商量,重森ㄚ被用最低調的方式偷偷拍照。懷石料理渾然天成的細膩感,老闆還特別找來由當地陶藝家製作的陶盤搭配,連菜色都是當天手寫在宣紙上的毛筆字,鋪在桌上觀賞,值得品味的細節輪番出現,讓人在此竟能一吃3個鐘頭而不自覺!另外,林彣娟對掌上明珠的一草一木、佈置,到員工的訓練都十分地慎重其事,不僅聘有專人看顧整理庭院,茶藝、花藝也請出大師級老師教導員工,完全以經營企業的格局來看待每個細節。
今天我們用餐每客3000元加一成服務費,價格不斐不過食材得成本,廚師的手藝都很棒。
用餐的場所也非常用心經營出來,3300元能吃到這樣的料理,以重森ㄚ被的經驗,絕對物超所值,不過量真的超多,重森ㄚ被一生努力經營的身材毀於一旦
掌上明珠會館不只空間令人讚嘆,老闆夫婦倆以「懷石」、「養生」、「創意」的概念和主廚溝通,每個月變換新菜色;「日式懷石料理的氛圍與食用方式,與我們期望顧客能放輕鬆、細細品味好料理的概念較接近,餐飲的風格自然也較精緻。」老闆娘林彣娟說,每套餐點含珍味、刺身、烤物、蒸物、特品、食事、碗盛等總共十道菜色,70% ...
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