台南燒肉【逐鹿炭火燒肉】中西區美食!23種肉品、哈根達斯吃 ... | 台灣美食網

2020年5月3日—台南超人氣燒肉吃到飽【逐鹿燒肉】妳吃過了嗎?位於環河街上的【逐鹿炭火燒肉​台南店】菜單提供多種牛肉、豬肉、海鮮任君選擇，【逐鹿炭火燒 ...

逐鹿炭火燒肉 tel:06 222 3322 time:1100-2230(六日)(用餐時間兩小時) 1100-1530/1700-2230(平日) 台南市中西區環河街92號 豬肉選項挺多的，有原肉也有醃製肉，端看大家喜歡甚麼口味，8-14皆屬於豬肉品項，鹽蔥豬肉卷、豬五花肉、豬梅花肉、薑汁燒肉、帶骨骰子豚肉、山地鹹豬肉、雪花豚肉等品項。 桌邊提供胡椒鹽與鹽巴提供調味，熊熊建議先灑在盤中沾取，不要直接倒在肉上，可能一個失手就gg了。然後醃製肉品也不建議沾取，因為本身口味也蠻夠味的。 豬五花肉是許多喜愛油脂香氣的朋友心頭好，塗上烤肉醬的肉片在烤爐上滋滋作響，個人烤肉時都會將油脂多的肉品放在前頭，可以讓烤網多一些油脂讓後續的肉品不會焦掉。 豬五花在烤爐上響起療癒的劈啪聲，油脂香氣在高溫下催化出美妙的幸福感，在舌尖化開那柔滑的油感。 梅花豬肉油脂較豬五花少，肉感大魚油感，偏好肉香氣的朋友會比較喜歡。 梅花豬肉烤至兩面白全熟就可食用，具嚼勁的飽滿感不會膩口。 薑汁燒肉、味噌豬、山地鹹豬肉、雪花豚肉等品項一次排開非常豐盛，各有各的醃製方式擁有不同風味，重口味的朋友會比較喜歡。 個人比較偏好原肉的口感與滋味，醃製後覆上一層辛香味，將肉香氣蓋了下去，但我還蠻喜歡的雪花豚肉...