潘盟元專欄 | 台灣美食網
2019年10月16日—四邊方塊型的市場,到了晚上燈火通明,熙來攘往,四方擺攤做起生意的小吃熱炒,一家比一家熱鬧,記得國中課後輔導結束後,爸媽都會帶過來吃 ...
寶島台灣的中心點在埔里,四面群山環抱,盆地型的埔里聚熱性強,散熱不易,夏天有時儼然像個大火爐。因...
寶島台灣的中心點在埔里,四面群山環抱,盆地型的埔里聚熱性強,散熱不易,夏天有時儼然像個大火爐。因為地理位置關係,過去南來北往務農行商,路途規劃埔里常是必經之地,尤其前往台十四(甲)線公路,沿途多原住民紮根落腳部落,再往裡面可以往梨山或花蓮,另一邊往東埔溫泉及新中橫公路到阿里山,過去就是嘉義。
過去到現在,埔里對內、對外的連接道路從來不曾沒落過,只有越來越進步的高速公路開發案。自從國道六號開通,台中到埔里開車只要二十多分鐘,比過去節省幾乎兩倍時間;而現在埔里相關的熱門話題,莫過於要不要開通埔里到花蓮的高山隧道,這工程可是比雪山隧道難好幾倍,一旦真開通,未來兩地之間的距離,開車不用一小時,想吃一碗花蓮大同蘭陽米粉羹,就像轉個彎去後巷一樣簡單。
過去埔里有多熱鬧,舉個例子就知道,三十多年前,小小的埔里鎮就有三家電影院,當時的消費習慣,可是除了吃飽喝足、穿衣溫暖,有閒錢才去看電影消磨,可見埔里過去商業交易之興盛繁華,而繁華過後的痕跡正逐漸消失,唯一不變的是記憶中埔里美食小吃的味道,串聯著過去與現在的幸福。
(圖片來源/潘盟元)
埔里大大小小好幾個市場,我們家最常去最愛逛的非第三市場莫屬,尤其晚餐到宵夜時段,只要想到麻醬麵跟四神湯,哪管下雨打雷,非得吃到魏家豬腳跟隔壁的蒸餃,才甘願去睡覺,第三市場非常有趣,跟許多市場一樣,白天賣菜賣魚賣水果,晚上轉成熱炒消夜賣烤肉,從早到晚市場熱鬧滾滾,許多埔里人三餐都在這裡輕便解決,簡單的生存之道。
第三市場邊上有家無招牌賣魷魚羹麵的老店,相傳已經開業超過六十年,一份傳統乾拌大油麵再加一大瓢勾芡濃度中部人才”甲意”標準的魷魚羹,旁邊一款用了幾十年沒換過的紅吱吱辣椒醬跟黑胡椒粉,有時香菜很貴的時候,老闆索性就不擺,這樣味道就差了點,來這邊吃魷魚羹的客人年資基本上都比我大很多,冠上一句這幾年...
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