台南老饕私藏!隱身市場銷魂當歸鴨大鴨腿一咬化開、湯甜回甘 ... | 台灣美食網
2020年11月27日—當歸鴨1號不是店名,只是配合經濟部辦活動取的名字,由於他們是鴨母寮市場第1家攤商,所以就叫當歸鴨1號,一般在地人都叫他們鴨母寮當歸鴨 ...
文、圖/台南先生[1]
無店名無招牌隱身傳統市場內的小吃攤,一賣就是50多年,沒有在地人很難發現它,招牌必點的當歸鴨每日限量供應,是許多在地老饕的私藏口袋名單。
攤位外觀:大部份都是在地老顧客來吃居多,幾乎沒有觀光客。
當歸鴨1號不是店名,只是配合經濟部辦活動取的名字,由於他們是鴨母寮市場第1家攤商,所以就叫當歸鴨1號,一般在地人都叫他們鴨母寮當歸鴨。
菜單(2020年10月):鴨肉系列都是限量供應,晚來就沒了。
當歸鴨麵線:老闆娘鴨腿通常中午12點前就賣完了,想指定吃鴨腿的人建議早點來。
湯頭香氣濃郁清甜回甘,沒有過重中藥味。
鴨腿燉煮得非常軟嫩,輕輕一咬就化開,不會像一般鴨肉比較韌。
有次太晚來沒吃到鴨腿,就是給其他部位。
雞肉飯:他們家雞肉飯淋的湯汁是以雞骨+雞脖子熬煮而成的雞湯再搭配醬汁特調而成,雞汁香味比較濃郁。
乾米血:沒在菜單上的隱藏版乾米血,只有內行老饕才知道,軟綿Q彈不乾硬。
鴨母寮當歸鴨 地址:台南市中西區成功路138號[2] 電話:06-2240796 營業時間:09:30~20:00[3]
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