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2014年12月29日—產訪｜台南後壁永興黑豆醬油的台灣味...醋、香油、醬油就是美味；荷包蛋飯，未熟的蛋黃稠稠流出和醬油膏混在一起淌入冒著煙氣的白飯中。

不沾個醬油就覺得不對味。

水餃、鍋貼這些包餡的就別提了，小菜類的豆干海帶滷蛋豬頭皮花干素雞凡此種種滷味更是醬油滷出來的，又或者中午餓了來碗傻瓜乾麵，非大水煮麵不可，甩掉水氣拌上些許醋、香油、醬油就是美味；荷包蛋飯，未熟的蛋黃稠稠流出和醬油膏混在一起淌入冒著煙氣的白飯中。

可是大部分的醬油大概就是像拿根針刺一下舌頭的那種鹹，至於什麼豆麥醬油、黑豆醬油、速釀醬油、混合醬油，總之不要吃到工業級化學醬油好像就應該要偷笑。

打開曬了一個上午溫熱著的缸，撲鼻是一股悶熱的豆香，彷彿是從棉被裡面掀開的那種，表層還黑著的豆一翻開裡頭全都成了褐紅色，舌頭上想起剛剛試吃的幾種黑豆醬油，也一樣是這種清澈的甘甜，層次或深或淺搞得你實在很想來碗飯。

「現在全世界只剩下台灣有黑豆醬油。」老闆娘笑著說。

你決定等一下就買一打回家。