[食記] 高雄原鄉新味小館Austrian Restaurant @ 柔藍食單 | 台灣美食網
![[食記] 高雄原鄉新味小館Austrian Restaurant @ 柔藍食單](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2020年10月5日—店名乍聽之下或許讓人以為是原住民或是新住民餐館,然而這間原鄉新味小館可是道地的奧地利/德國料理,主廚來自奧地利,在高雄新光路的小巷 ...
![[食記] 高雄原鄉新味小館Austrian Restaurant @ 柔藍食單](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
店名乍聽之下或許讓人以為是原住民或是新住民餐館,然而這間原鄉新味小館可是道地的奧地利/德國料理,主廚來自奧地利,在高雄新光路的小巷內開了這家小館。
店面掛著中國民國與奧地利的大國旗。
小巧溫馨的店面,桌巾使用奧地利國旗的紅白配色。
看看店內的菜單,發現這裡的奧地利菜與鄰近的德國、匈牙利菜有些類似,有許多食物都是差不多的,例如香腸、燉牛肉。
點了一份套餐,首先上了湯品,老闆說其實這湯就是Gulasch,使用馬克杯裝盛,而這馬克杯一看就知道是來自IKEA的19元馬克杯。
湯內有小馬鈴薯塊、牛肉絲、番茄以及月桂葉等香料,滿少看見月桂葉在烹煮上桌後仍未取出的。湯頭帶有淡淡酸味,微微香甜,相當爽口,而牛肉絲則是較為乾硬些。
綜合香腸拼盤$298+套餐$169
我點的綜合香腸共有四條香腸加上許多副菜,據剛從歐洲回來的友人說,在歐洲的餐點是沒有那麼多副菜的,大概是為了迎合台灣消費者的飲食習慣,所以加了許多的蔬菜。在歐洲就幾乎單純只有肉食而已,沒有那麼多蔬菜。香腸的部份,爆漿起司香腸切開後緩緩流出起司,不過並沒想像中的濃郁,維也納是最長的那條,腸衣略硬,肉質口感略乾,是屬越咬越香的香腸。而最讓我激賞的則是白腸,腸衣有韌性,咬起來軟彈軟彈,並不易斷,非常耐咬的口感。而內在的肉餡卻是柔軟香甜,簡直入口即化,相當特別,且味道鹹香有餘,十分迷人,是四個香腸中我最愛的。
學生優惠套餐(Meatcake)$169
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