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2015年6月22日—企鵝麻對於月亮咬一口的印象就是他的乳酪蛋糕~.但現在因為調整經營方向,因此月亮咬一口已經將精緻的蛋糕已經將它分出來變月亮奇司.
企鵝麻對於月亮咬一口的印象就是他的乳酪蛋糕~
但現在因為調整經營方向,因此月亮咬一口已經將精緻的蛋糕已經將它分出來變月亮奇司
而月亮咬一口之前在台中也有許多分店,現在因部分租月到期沒有再續約
利用月亮奇司的走廊專心地做麵包類,其招牌牛奶棒仍保留~~
更研發出新的產品~8種口味的波蘿麵包,讓大家品嘗到不一樣的波蘿麵包
月亮咬一口的香氣讓路過的人都忍不住聞香而來~
企鵝麻因為早到,所以能一探製作的過程,看完都忍不住帶了好幾顆波蘿麵包回家品嘗
月亮咬一口的波蘿麵包是中央廚房製作,再用冷凍庫保存期麵包
讓酵母先結凍,等到要放入烤箱時再拿出來解凍~如此一來也能保持麵包的口感
結凍的麵包,看起來與一般麵包並無兩樣~~
要開始營業前兩小時就要先拿出來解凍了,酵母遇到熱就開始發酵
發酵到一定的大小之後,就可以準備放入烤箱烘烤囉!!
雖然在騎樓製作,但是品管衛生也有相當的注重~
儘管等待發酵的麵包架子上也都有透明的帆布蓋著~避免灰塵跑入
發酵到一定的大小,就會送入烤箱烘烤~而大小都是固定的,避免酵母過發
反而會影響口感~所以等待的時間不一定,就看當天的天氣如何囉!!
若當天的氣溫不夠,則會放到發酵箱裡,加速發酵的時間~
發酵到稍微有些裂痕的麵包烤起來是最漂亮的~
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