苗栗美食‧公館陳師傅餐館@ 詹姆士台灣旅遊資訊分享:: 痞客邦 | 台灣美食網
『陳師傅餐館』以客家料理為主,運用將陳師傅所喜愛的木雕藝品與竹子,呈現濃厚中式典雅佈置;家中排行最小的陳師傅,還將兒時與兄姊合影留下的珍貴相片, ...
苗栗美食 導覽[1]
早年遠赴台北[2]學習廚藝的陳師傅,88年返回苗栗[3]專心致力推廣客家菜料理,直至93年於家鄉─公館鄉鶴山村,開設屬於自己的餐廳[4]『陳師傅餐館』,同年並獲得苗栗[5]縣政府文化局評鑑的「客家美食[6]」認證;一路走來,鑽研於廚藝天地已將近二十多年。
『陳師傅餐館』以客家料理為主,運用將陳師傅所喜愛的木雕藝品與竹子,呈現濃厚中式典雅佈置;家中排行最小的陳師傅,還將兒時與兄姊合影留下的珍貴相片,放大成為餐廳[7]牆面的最佳佈置,濃濃手足情誼,讓客人口中盡嚐客家傳統料理,還能感受客家族群的濃厚情義,分享陳師傅這份久遠的美好記憶!
走入餐廳[8],大門兩旁各有一個150公分高的大酒甕,象徵喜氣財富滿滿,迎接客人到來!室內佈置以充滿客家竹塹風格,呈現古色古香氛圍;仔細瞧,會發現餐廳[9]除了中式古典桌椅,還有陳師傅喜愛的原木大桌,角落並擺飾許多木雕藝術品,增添用餐氣氛。
餐廳[10]面對路旁的牆面,採以透明大窗增加室內光線,也可觀賞窗外綠竹造景;室內還有一面水牆,慢慢滲出悅耳的潺潺流水聲。
屬於主食的客家湯圓,將Q軟有嚼勁的紅、白小湯圓,以道地客家蔥油、韭菜、芹菜、乾香菇、蝦米及新鮮豬肉絲等,煮成的鹹口味湯圓,味道鮮香美,為道地客家美味。左上:拔絲地瓜,客家經典甜點。
左下:紫蘇梅魚,每日早市購買鮮魚搭配自家醃製紫蘇醬汁。右上:紅燒豬腳,取溫體黑豬經二小時熬滷極致美味。右下:白斬土雞,當地農家飼養放山玉米雞
到苗栗旅遊[11],可不要忘了順道嘗嘗道地的苗栗美食[12]喔!
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