彰化美食推薦【魚市爌肉飯】在地人早午餐.營業時間 | 台灣美食網
2020年3月25日—來到彰化除了吃肉圓和喝木瓜牛奶之外,還有爌肉飯也是必吃,這間無菜單的爌肉飯,從早上5:30開始就有,而且還有純瘦肉的爌肉飯,怕肥的 ...
來到彰化除了吃肉圓[1]和喝木瓜牛奶[2]之外,還有爌肉飯也是必吃,這間無菜單的爌肉飯,從早上六點開始就有,而且還有純瘦肉的爌肉飯,怕肥的可以點這喔!
來到彰化真的要多帶幾個胃,
因為美食真的太多了,
關於魚市爌肉飯來到彰化很多人會吃爌肉飯,
其中又以【魚市場爌肉飯】最為知名,
不過它主要是開晚上,今天要介紹的是早上就開門的,
和【魚市場爌肉飯】只差一個字而已,
【魚市爌肉飯】的名稱來自於旁邊的魚市場,
當然也為了供應市場人員,
所以早上6:00就開門營業,
當然每到用餐時間大排長龍是基本的,
而外面一長條的人潮是外帶隊伍,
做為農業重鎮的彰化,彰化以前可是相當熱鬧,
後來沒落之後,許多酒家菜就流入民間,
爌肉飯也是這時候才變得平價,
唯一不變的就是製作過程依然繁雜,
一進門看到餐台上的爌肉飯和滷味,
口水不自覺的快滴下來了!【魚市爌肉飯】沒有菜單,
基本上有爌肉飯、蘿蔔湯、青菜、筍乾、鴨蛋和油豆腐,
進來的時候在門口點就可以了,
【魚市爌肉飯】的用餐環境還不錯,
乾淨程度絕對是值得推薦的,
加上店內桌子不少,轉桌率也快,
所以就算等也不會太久,
【魚市爌肉飯】的爌肉也有分,
這肥瘦各半的腿庫可是熱銷款,
一次讓你吃到肥肉的Q彈,
還有軟嫩多汁的瘦肉,
【魚市爌肉飯】的爌肉可是經過冷熱三次交替煮製,
中間的脂肪都已經不見,所以必需用竹籤固定,
讓你吃到皮的Q彈卻不膩口,
淋飯的醬汁出乎意到的清淡,
更像是為了增加米飯的滑順度,
因為中南部的人口味偏甜,
在地人還會加甜辣醬,
除了吃起來更有風味之外,
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