花蓮液香扁食@ 黑皮的天空:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年11月3日—還有外帶包裝禮盒，更可透過宅配送到家，自己動手做也可能讓扁食美味飄香到你家。↑『液香扁食』的結帳處與店內情形。其實店內用餐環境十分 ...

↑『液香扁食』是黑皮第二次的造訪。       老店的店面沒變，人潮沒變，最重要的是口味也沒變，如今還是來花蓮遊客與當地人的最愛。

↑唯一變的是店家採取電子化管理，店門口的結帳處，結帳打單，然後找到坐位依號碼等待，一氣呵成效率很高。還有外帶包裝禮盒，更可透過宅配送到家，自己動手做也可能讓扁食美味飄香到你家。

↑『液香扁食』的結帳處與店內情形。       其實店內用餐環境十分舒服，隔壁還有一間用餐區，能容納蜂擁而至的食客。

↑『液香扁食』名氣大到名人都要來此朝聖一番。        其實店家從第一代地挑擔叫賣到如今擁有店面的第四代，皆堅守傳統，嚴選食材，重視品質，生意才會越做越旺，再經昔日蔣經國總統的六度造訪，也使得『液香扁食』的名號更加響亮；不僅是有名地小吃店，更是觀光客的朝聖地點，來花蓮不吃液香扁食就好像沒來花蓮一樣。

↑堅持每日純手工現包，是液香扁食不變的原則，精選花蓮新鮮溫體豬肉，使用後腿肉加上自家秘方調味，在黃金賞味期間製作而成的內餡就是美味的關鍵，再搭配上細緻的外皮，就是全台知名的液香扁食了！

↑扁食要好吃，除了扁食本身之外，湯頭、配料、與烹調過程處處都要留心，大骨熬製的鮮甜湯汁，佐以自家炒製油蔥酥、芹菜丁、醬油，形成美味的調合！起鍋後的扁食，香氣十足，而「皮Q、餡多、肉鮮、湯甜」是「液香扁食」屹立不搖的原因。

  黑皮來花蓮兩次都有去「液香扁食」，雖然相隔四、五年，慶幸老店口味不變，希望這代表花蓮好味道，代代永傳，下次再造訪花蓮時，相信黑皮還是會再來，因為「液香扁食」已經擄獲我的胃了！

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