【雲林縣】【美食】椬梧陳家大姊大腸包小腸 | 台灣美食網
2020年6月8日—餐飲店家名稱:    椬梧陳家大姊大腸包小腸  店家簡述: &nbs.
餐飲店家名稱: 椬梧陳家大姊大腸包小腸店家簡述:
陳家大姊陳麗美剛自職場退休,閒不住的她決意再創事業第二春,看中椬梧地區沒有人販售大腸包小腸,而決定設攤販售。陳家大姊大腸包小腸雖設攤不久,但卻擁有極高知名度,不管米腸或香腸,全手工自己製作,用料實在,口味道地,有口皆碑。大腸包小腸分米腸及香腸兩部分。米腸的製作是:尖糯米浸泡 2 小時,濾乾備用;豬油、紅蔥頭、蝦米爆香後倒入糯米,拌勻,再以手工灌到豬腸膜,下鍋煮熟,起鍋放涼,備用。香腸的製作是:豬肉絞碎,加香料、調味料拌勻,以機器灌到腸膜,曬乾備用。米腸是當天早上製作,香腸則提前幾天製作,才有時間曬乾。來到賣場整攤後,將米腸及香腸置於炭火上烤熟,備用。客人點食時,將米腸從中剖開,加醬料、蒜頭、鹹菜,最後放香腸,包裹起來,裝袋。除大腸包小腸外,陳家大姊還販售鹹豬肉,也是自家製作,其作法是:胡椒、鹽巴、香料塗在豬肉三層肉上,放冷藏 3-4 天,讓佐料入味。在賣場上,先用炭火烤...店家地址:
雲林縣653口湖鄉梧南村文光路 38 號郵遞區號:
 653預約電話:
 886-9-29350109營業時間:
 14:00 - 18:00 (每週二公休)店家照片:
香腸要提前幾天製作,才有時間曬乾店家位置:
位置緯度:23.54491 位置經度:120.19012&...椬梧陳家大姊大腸包小腸 | 台灣美食網
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