[懷舊食記] 彰化鹿港-蔡澤記水晶餃、龍山魷魚肉羹 | 台灣美食網
[懷舊食記]彰化鹿港-蔡澤記水晶餃、龍山魷魚肉羹...點了一碗當年點過的綜合湯,丸子+水晶餃忘記6顆還8顆,30元,反正就是便宜~.蒸丸有加肥豬肉口感比較肥 ...
我從大學時代開始就來過鹿港許多次(算一算應該有5~6次以上),
距離最近的一次應該也是6~7年前的事了,
雖然這兩天來的颱風造成彰化地區也受到波及,下著不小的雨,
但是不想空手而歸,硬是要從彰化市過來逛一下、吃一下,畢竟很久沒來了。
這第一市場跟我當初的印象不太一樣,是有整修過吧?感覺好新。
也是大約10年前,剛念大學沒多久的時候,第一次來這邊吃了一家印象蠻深的水晶餃,
那時才知道原來水晶餃也可以很好吃啊?跟滷味攤賣的差好多~(年輕不懂事)
但是當年吃過一次以後,後來到鹿港卻都沒再來吃過,我也蠻奇怪的...
走進市場右轉就看到了熟悉的那塊招牌,百年老店。
就算是這種天氣,不到中午還是有一些人在這用餐哩~
點了一碗當年點過的綜合湯,丸子+水晶餃忘記6顆還8顆,30元,反正就是便宜~
蒸丸有加肥豬肉口感比較肥彈,做好了蒸熟來吃,顏色較深,味道濃甜,
水丸是以水煮熟,相對較清淡,另外還有豬肉打漿製成外皮的扁食燕,口感也不錯,
總歸一句,都是吃起來偏甜帶有彈性的肉丸子,適合喜歡吃丸子的朋友。
水晶餃總覺得和當年吃到的有一點落差,
不知道是不是當年第一次吃太過驚豔的關係,回憶總是美好的?
印象中的水晶餃個頭很小,皮肉之間很緊密,皮很彈,餡的口味很重卻很順口。
不管怎麼說,這個水晶餃還是不錯吃的~
吃完這一碗,走到市場外面旁邊有一間龍山魷魚肉羹,也是我的愛店之一。
這次是點了一碗魷魚蝦仁羹麵和一碗小碗的綜合羹,
這間的特色就是羹裡面會放炸紅糟肉塊,我超喜歡~
而且一定得要加一匙桌上可自取的炸粉屑,在羹裡拌一拌,是炸紅糟肉時殘留的碎屑。
肉羹和魷魚都好吃,肥厚又脆的魷魚吃起來很爽快,
肉羹條也扎實,而且我喜歡羹裡有放一條條的筍...
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