【高雄】鹽埕區老蔡虱目魚粥~since1953 | 台灣美食網
2021年2月1日—愛河左岸的鹽埕區,當年的繁華已不復見,但留存下來的各式老店,可是高雄的特色。...而由於魚腸本身就有油脂,所以煎的時候不再倒油,.
高雄市鹽埕區瀨南街201號。(07)551-9689。06~14:00。不定日公休。
愛河左岸的鹽埕區,當年的繁華已不復見,
但留存下來的各式老店,可是高雄的特色。
其中尤以小吃老店居多,
而和【五十年杏仁茶】位在同一條街上,相隔不遠的【老蔡虱目魚粥】,
也是許多在地高雄人記憶中的老味道。
從民國42年開店至今,已超過一甲子的歷史,
純手工、老口味的堅持,讓這些店數十年如一日。
還吸引不少政商名人聞香而來。
店內環境頗為乾淨,雖然沒有特別裝潢,但用餐還滿舒適。
原本只想吃粥,但看到老闆現切雞肉絲,
又讓我這飯桶加點一碗雞肉飯!
↓MENU
↓綜合粥$50(含肉絲、蚵仔、魚肉)
店裡的粥吃到的是一粒粒米飯的口感,
同時也更能品嘗到湯頭鮮甜。
高湯以當天殺魚取得的虱目魚骨熬煮而成,
只要再加一些薑絲、蒜酥就十分鮮甜。
↓魚肚麵線$90
虱目魚的美味,對怕魚刺的人來說,
得提心吊膽的品嘗,心裡負擔重於味蕾享受。
但高雄「老蔡虱目魚粥」標榜無刺,除了魚頭外,
舉凡魚肚、魚皮全都事前以人工去除魚刺,
如此一來,品嘗美...
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