吃在台中土雞竹筍雙享受谷明土雞城 | 台灣美食網
2016年6月13日—早年大坑土雞城林立,唯921地震曾一度重創大坑觀光,現今雖多了不少景觀餐廳,但客潮仍以假日...谷明土雞城」為在地老字號,經營迄今逾30年,與其他土雞城相較,選用「鬥雞」作為料理為最大...電話:(04)2239-1803.
時序入夏,旬食當令以「綠竹筍」滋味最好。盛產期的「綠竹筍」,料理方式豐富,尤以涼拌為佳,特別是冰涼透再淋上美乃滋,簡單吃法最能彰顯「綠竹筍」清甜多汁的滋味。
台中大坑盛產竹筍,盛夏當令除「綠竹筍」,尚有「麻竹筍」可嚐。兩款竹筍雖屬同科,但口感滋味卻不同,鮮嫩甘甜多汁的「綠竹筍」,以涼拌品嘗最好,「麻竹筍」高纖維特性,熬湯最適宜。
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台中大坑盛產竹筍,若想要旬食筍味,「綠竹筍」跟「麻竹筍」盛夏最好,鄰近商家則推薦「土雞城」。早年大坑土雞城林立,唯921地震曾一度重創大坑觀光,現今雖多了不少景觀餐廳,但客潮仍以假日為主,環顧目前所存土雞城店家,以「谷明土雞城」堪稱代表。
「谷明土雞城」為在地老字號,經營迄今逾30年,與其他土雞城相較,選用「鬥雞」作為料理為最大特色,雞肉咀嚼香甜,且帶有Q韌咬勁。雞肉料理論斤計價,每份再計料工,為山產店特色,土雞料理除原味品嘗「白斬雞」,招牌又以「炭烤雞」以及「筍仔雞湯」最受歡迎,「三杯雞」亦是人氣排行,嗆香悶煮入味,雞肉咀嚼更對味。
來大坑土雞城吃飯,無須如造訪高級西餐廳般正襟危坐,隨興自在,通常都是短褲夾腳拖開車上山去,點幾樣土雞料理,炒兩個小菜,來鍋雞湯,就相當滿足,吃飽鄰近泡個湯,或是景觀餐廳喝杯咖啡,輕鬆愜意。
「碳烤雞」
鬥雞嚼感好,吃來多汁,特別是碳烤過後油脂焦香,醬汁夠味,是最受歡迎的料理之一。
「三杯雞」
鬥雞肉質較有嚼勁,大把蔥、蒜、辣椒的三杯作法,將辛香收縮在雞肉中,入口品嘗,愈能嚼出香辣甘甜的Q韌滋味。
「筍仔雞湯」
以大坑地區特產的麻竹筍一起熬煮,鬥雞的肥美油脂,在燉煮過程釋放鮮甜,口感清香甘醇。
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