[桃園]大田蓮花餐廳蓮花大餐@ 萬花筒的天空 | 台灣美食網

身為桃園觀音鄉最老字號招牌的大田蓮花餐廳，是自八年前觀音鄉最早引進蓮花...的蓮花大餐，經過了多年的消費市場考驗，許多招牌菜色仍然是日後推陳出新菜單 ...

20110710 大田蓮花餐廳

在林家古厝[1]參觀了百年建築及美麗的粉色大賀蓮花園後，日正當中的午餐時光，我們轉戰到相隔不遠（開車大約三分鐘）的大田蓮花餐廳來享用蓮花大餐啦！！

身為桃園觀音鄉最老字號招牌的大田蓮花餐廳，是自八年前觀音鄉最早引進蓮花栽種時，率先響應的三家蓮園之一。當時的負責人莊清皇（圖片中的歐吉桑）先生認為只有提供蓮花欣賞的觀光效益不夠大，因此發想推展蓮花餐的可能性。

施展從事廚師料理工作長達三十多年的經驗與手藝，大田餐廳的老闆終於在民國87年成功地研發出美味的蓮花大餐，經過了多年的消費市場考驗，許多招牌菜色仍然是日後推陳出新菜單中廣受大家歡迎的舊愛。

用餐空間明亮寬暢，雖然沒有華麗的裝潢與設計，但老闆親切的笑容與熱情的招呼，都為餐廳的用餐氣氛增添了許多惀快氣息。

在我們坐下後沒多久，蓮花大餐便開始上桌囉，第一道推出的，便是清涼爽口的梅漬蓮藕；以梅子微醃過的蓮藕片，吃起來清脆酸甜，是道美味又清涼，很不錯的開胃菜喔。

接著上桌的是蓮子雞捲，在87年推出第一期的蓮花餐中，這道料理便成為莊老闆最得意的作品；因為，外酥內軟的雞捲是莊老闆本身在擔任廚師時自行研發，便最受歡迎的菜餚；而後在研發蓮花創意料理時，莊老闆便靈機一動，將得意之作雞捲配上蓮子，不但增加香氣，還多了蓮子細綿的口感。

緊接著出場的是好看又好吃的蓮花沙拉，在剛才收錄在相機中的美麗大賀蓮花花瓣入菜了。

不加任何調理，只是簡單地洗淨，加上清爽的黃瓜丁、蘋果丁、筍丁淋點美乃滋，便成為兼具視覺與味覺的一道美食啦。蓮花花瓣吃起來略帶點蓮花香氣與微澀感，搭配了滑潤的美乃滋倒真是一絕呢。

不過視覺與味覺相佐的美食不只一道，這道蓮花什錦同樣也是在顏色搭配上顯得相當美麗；在肥厚鮮嫰的絲瓜湯中，加入了清爽的蓮藕片、蓮子與切成片的蓮花莖部，

上面再灑上粉紫色的蓮花花芯，又粉又綠的看起來即具美感又飽富鮮甜的蔬菜口感喔。

清炒空心菜當然無可置疑的美味啦，即鮮嫰又脆口，當然一下子就見底了。

再上桌的也是老闆...