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2017年6月20日—在一般人的認知裏,黃豆是營養、健康且富含植物性蛋白質的食物,但它的營養到底有多好,只以大豆為蛋白質...豆花加壓脫水後可得「豆腐」,.
(圖/shutterstock)
文:營養師Stella
這是一篇寫給吃素者、愛吃豆製品者、
對坊間五花八門的豆製品感到好奇者,
或未來有可能會穿越者(大誤>_<),
專門介紹豆漿、豆腐和豆干等常見豆製品營養的文章。
在一般人的認知裏,黃豆是營養、
健康且富含植物性蛋白質的食物,
但它的營養到底有多好,
只以大豆為蛋白質來源 是否可滿足人體所需的營養?而由黃豆加工製成的豆漿、豆腐、豆干和豆皮等
是否也和黃豆一樣營養健康呢?
坊間那麼多種豆製品 又該如何選擇呢?今天,就讓我們花點時間來了解一下
這個不管葷食或素食都常遇到的食物~
黃豆加工製品吧。
繼續看下去...
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黃豆家族成員,你認得多少?
在我們日常飲食當中,黃豆很少直接被食用,
取而代之的是眾多的黃豆加工製品,如早餐的豆漿、
午餐麵店中的豆干或花干、
晚餐火鍋中的凍豆腐或炸豆皮,
做為點心或消夜的炸臭豆腐、甜不辣裡的三角油豆腐,
...
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