[食記嘉義]大立沙鍋魚頭 秘境美食你吃了嗎 | 台灣美食網
2018年2月3日—白飯自添不加價,微硬的口感澆上鮮美的沙鍋魚湯正正好!因為是行內人都知道的美味,一吃就難忘的,所以也發展了宅配事業。外帶大份650 ...
大埔雖然地址還在嘉義,但實際已經是鄰近台南曾文水庫了。 所謂好遠好遠的童話山林秘境美食也就是如此吧哈 好吃的程度是,老公如有到此出差,輕易可揪一堆同事粘上來『那間超好吃的沙鍋魚頭!當然要揪我一起去啊!』 沒跟到的還會哀號說『你有去大埔,一定要幫我外帶一份啦!』 據說曾文水庫熟門熟路的釣客們,也都一定會來這裡報到。
招牌沙鍋魚頭 大鍋700,小鍋600 小鍋大概就可以提供3人吃,大鍋才差一百塊,但大小更巨大如臉盆啊! 一般成年人大約5人吃都還是很夠。
分成魚頭鍋跟魚身鍋,魚頭鍋比較香,魚身肉較多,各有風味。 魚肉很大塊,刺也是大根刺,就是鮮‧香‧嫩三個字。 除了基本的魚肉外,還有豬肉、丸類、豆腐還有超級多的菜, 丸類也不會太鬆散,是紮實彈牙的貢丸。 另外他還有附一個很特別的產品~蛋酥。
很多人都會以為這是豆皮,其實蛋酥是蛋打散後用篩子灑往大油鍋,之後凝結成一絲絲薄狀。 非常特殊的口感,吸飽湯汁的蛋酥口感特好,蛋的溫潤也讓沙鍋魚頭多了一種層次口味。 蛋酥,說是大立沙鍋魚頭的靈魂都不為過。
白飯自添不加價,微硬的口感澆上鮮美的沙鍋魚湯正正好! 因為是行內人都知道的美味,一吃就難忘的,所以也發展了宅配事業。 外帶大份650,小份550,宅配再加150運費。 過年前的宅配量會大增,通...
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