[聚餐食記] 桃園-張家土雞城@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 | 台灣美食網
2019年9月10日—三拼盤則為炸物盤,都不算太油膩,雞捲(燒肝)稍微有特色,.外層腐皮、印象中芋頭比例較多,很扎實的口味,總之整體來說是可吃吃的店。
親戚過生日說要在郊區的張家土雞城擺兩桌吃飯,郊區不乏這類餐廳,
但以這家土雞城特別有名的樣子,這次吃的是5,000元的桌菜,
趁亂用手機遠遠拍了幾張(有長輩在不敢造次),
菜餚水準在同型餐廳裡算是比較ok的,對比價格與份量來看C/P還不錯。
這裡也有單點菜單,雖然沒標價不過比照桌菜內容猜測不貴,
生魚片拼盤與一般海產店端上來的差不多屬常見類型,至少口感不會偏軟糊,
招牌的白斬雞還算可以,滑嫩度以及肉油的香氣都是中規中矩,
反倒這桌個人比較喜歡的是竹筍和蜜汁小排,筍塊除了本身甜且纖維也嫩之外,
燒入的薄薄醬味搭起來挺好,有一種近似在江浙菜館吃到的滋味,
烤肋排是台式宴客餐廳常見的菜色,通常咬一兩口意思意思便罷,
因為不知為何經常做得有點敷衍,口感不佳或者沒什麼意思的調味,
食之無味棄之可惜,張家這道就還不錯,用帶肥腹腩小排做成,
雖說是蜜汁但非死甜,鹹中帶甜、調味輕重度拿捏得ok,表層略為酥脆但是並不乾柴,
5,000元桌菜應該是有協商把山豬肉換成腿包(客家紅燒蹄膀),做得算好吃,
其他如麵線、煮蝦、蒸魚、雞湯等就沒什麼太多好說,便是常見的那樣,
三拼盤則為炸物盤,都不算太油膩,雞捲(燒肝)稍微有特色,
外層腐皮、印象中芋頭比例較多,很扎實的口味,總之整體來說是可吃吃的店。
(生魚片拼盤-被...
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