【高雄火鍋】獨品鍋東南亞風味新鮮天然香料熬煮南洋風味個人 ... | 台灣美食網
2019年8月22日—高雄這幾天一直下雨,天氣有些涼爽來吃鍋最適合了。下了班我們驅車前往美術館附近,在巷弄裡找尋一家新開幕的火鍋餐廳[…]
高雄這幾天一直下雨,天氣有些涼爽來吃鍋最適合了。下了班我們驅車前往美術館附近,在巷弄裡找尋一家新開幕的火鍋餐廳。獨品鍋是北高雄少數以南洋風味為主的個人火鍋店。這裡的主廚過去曾經是餐飲集團主廚,經歷相當豐富,店裡的火鍋湯底和醬料,都是出自他之手。
主廚常常有機會到越南,因此店內的擺飾物都是他帶回來,在昏黃的燈光下,更顯得有用餐氣氛。
天花板吊著越南燈籠,各種顏色營造出歡樂喜慶的感覺。
靠近門口這一區,背後牆面也是越南燈籠圖案,前面的座位提供了越南斗笠讓大家拍照打卡唷。
火鍋湯底有六種選擇,從新加坡南洋叻沙、泰國冬蔭功、泰國綠咖哩、越式蕃茄酸辣湯、素食越式蕃茄酸辣湯、台灣原味雞湯(扁魚),店家會先提供四款湯頭讓客人試喝,再來決定要哪一種口味,這項服務很週到。
火鍋沾醬這三款是店家自製,獨品沙嗲,裡頭含了大蒜、花生粉、蝦肉、五香粉、茴香等,獨特風味我個人很喜歡;百搭魚露,除了魚露外,還添加了檸檬增加清香爽口風味;越式香辣特別適合吃辣的朋友,一點點就明顯感受到辣度。
其他的辛香料,有蔥花、香菜、蒜頭、辣椒、白醋、醬油等,可隨自己口味自由搭配。
新加坡南洋叻沙80元+梅花豬肉269元(附飲料和甜點)
飲料:綠茶、冬瓜金桔二擇一,而鳳梨綠茶、恐龍奶茶、越式咖啡需另外加價。甜點:經典咖啡布蕾、芒果西米露二擇一。
新加坡南洋叻沙湯底,有用了檸檬葉、香茅、南薑、咖哩葉等香料熬煮成,多重的風味集於一鍋,煮到後面,火鍋食材很入味,根本不需要沾醬。
對價格較敏感的人,不妨挑選梅花豬...
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