北港餅店打造「餅模牆」 訴說北港糕餅歷史 | 台灣美食網
2020年9月27日—雲林縣北港鎮「臻狀元」餅店負責人林鴻儒,結合地方產業與文化,以數十個糕餅餅模打造1片「餅模牆」,其中歷史最悠久的餅模已有上百年歷史 ...
雲林縣北港鎮「臻狀元」餅店負責人林鴻儒,介紹百年歷史糕餅模。(張朝欣攝)雲林縣北港鎮「臻狀元」餅店負責人林鴻儒,結合地方產業與文化,以數十個糕餅餅模打造1片「餅模牆」,其中歷史最悠久的餅模已有上百年歷史,希望藉由各式各樣的餅模,記錄與訴說北港糕餅的歷史文化。
北港糕餅產業興盛,鎮內有上百家糕餅店,位於朝天宮媽祖廟周邊、廟前中山路的北港形象商圈,就有30餘家糕餅店,可說是「糕餅1條街」,其糕餅價廉物美,非常受歡迎,每年創造上億元產值。
最近開幕的「臻狀元」餅店,結合在地糕餅產業與文化,店內以傳統燈籠、老家具為元素,打造1間充滿藝文氣息的餅店,其中以數十個糕餅餅模組合而成「餅模牆」最為吸睛,上方還有1塊清朝「狀元」匾額,成為最受歡迎的打卡熱點。
餅店負責人林鴻儒表示,他16歲就開始製作糕餅,至今已有30年經驗,北港糕餅口味眾多,其中以「狀元餅」最受歡迎,其餅餡為魯肉、肉鬆、蛋黃、豆沙,吃起來鹹中帶甜,讓人一口接一口,店名「臻狀元」,就是意謂著要把狀元餅做到臻於完美。
林鴻儒認為北港糕餅歷史悠久,除了美味更有著豐厚的文化背景,因此四處蒐集各種餅模打造1片「餅模牆」,除了狀元餅餅模,還有紅龜粿、綠豆糕等餅模,藉此介紹北港糕餅的故事,遊客來此買餅,不僅享受美食,也能深入了解北港糕餅的歷史。
林鴻儒指出,北港鎮為早年雲林沿海地區五穀雜糧集散地,雜糧商行、碾米廠與榨油廠林立,藉由這些原物料,發展出多元的糕餅產業,美味的糕餅因此成為遊客必買的伴手禮。
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