【台南善化】築夢園休閒創作坊 善化啤酒廠內隱藏的美味牛肉 ... | 台灣美食網
2019年11月14日—蛙蛙愛溜達,之前車聚時發現這間在善化啤酒廠內的附設餐廳挺好吃,就想著有空要一起來試試。主要是觀光酒廠,所以園區內有許多以啤酒為題 ...
蛙蛙愛溜達,之前車聚時發現這間在善化啤酒廠內的附設餐廳挺好吃,就想著有空要一起來試試。 主要是觀光酒廠,所以園區內有許多以啤酒為題的裝置藝術,還有啤酒相關知識介紹。 但因為我們前往時間是晚餐時段,所以部分廠區已經關起來,就大概拍拍一些戶外還有採光的設置。
園區內有兩間餐廳,一間是「築夢園休閒創作坊」,另一間是「台灣牛肉美食創作坊」。 有看到兩間廚房是共通的,差別只在於用餐環境跟「「築夢園」的菜單選項有西式簡餐。
酒廠為公營機構,所以「築夢園」也不只是一般的餐廳,是同時支援「多元就業開發方案」。 讓尋職不易的中高齡勞工、實習的學生、資源班的孩子能有一個學習與接觸的場域,深具意義。 在專業老師指導之下,這些特殊的孩子或再就業爸爸媽媽們,他們對於烹調的認真態度,都是會超感動的呢。
因為不確定「台灣牛肉美食創作坊」是否也有支持這多元就業,所以為了給努力的工作人員鼓勵,還是選擇了「築夢園」。
築夢園餐廳內包含正餐及烘焙坊,用餐區域大約可坐四十人。 因為地屬僻靜,餐廳也不是很醒目,所以到用餐時段座位也都還滿空的。
烘焙區。可以看到架上有非常多種類選擇,但因為時間已晚,能選擇的種類就不多了。 據說由善化啤酒廠自己萃取出新鮮活菌啤酒酵母製作,不同於一般坊間的發酵方式,讓麵包能夠更香醇有彈性。
其中最具特色的啤酒麵包,很幸運剛好還剩下一個。 啤酒酵母麵包 $30
外觀看來很樸實無華,撕開後會聞到淡淡的甜香,鋪有滿滿葡萄,導致葡萄香有些蓋過酒香。 但兩者是很相融的氣味,吃入口中的紮實彈性,也的確有別一般發酵法會較鬆垮的口感。 是會越吃越回甘的美味。
築夢園菜單。有簡餐、小火鍋及以善化牛為食材的美味牛肉麵。 因為是在酒廠嘛,所以飲料單也很帥氣充滿各種啤酒創意飲品。 ...
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