《高雄》美森咖啡 | 台灣美食網
2020年7月12日—kaohsiung“我平常根本不喝咖啡的啊，其實是想開奶茶店的。”能講出這麼瘋狂的話大概就是這裡老闆了一進門就看到老闆在吧檯和一群航空 ...
#kaohsiung[1]“我平常根本不喝咖啡的啊，其實是想開奶茶店的。”能講出這麼瘋狂的話大概就是這裡老闆了😂一進門就看到老闆在吧檯和一群航空工程師聊著AppleWatch正嗨像到朋友家作客受到熱情招待的氣氛老闆遞來菜單時也仔細的介紹了每一項的特色其中很多原料都是自己去做測試和挑選的客人詢問時也直接大膽的把配方全講出來他認為只有對自己的菜單有自信才能放心的介紹這麼詳細雖然聊天時很ㄎㄧㄤ但在咖啡和甜點上都可以明顯感受到老闆對的追求
前身為數位影像演算法工程師的老闆以著科學和數據化監控掌握店裡每一杯手沖的細節因為回高雄生活後對咖啡的興趣而考了杯測師證照接著開了這間店他說大部分的客人來都是跟他聊IT業界的話題最近難得遇到我這種來美森聊咖啡的客人也是瞭解了之後才知道老闆有多熱衷於品質店裡連義式機濃縮拿鐵類都用上ETH Guji豆種手沖類型全都是帶花果香氣的淺焙到淺中焙豆完全跟我喝咖啡的喜好重合😂老闆也說只有不斷保持客觀不帶個人喜好去評測每一款豆種才能保持公正選出最適合每一個客人的單品這種對於工作保持熱忱與追求的個性正詮釋了店名Artisan的匠人精神
#酒桶提拉米蘇[2] $130馬斯卡彭、雞蛋、君度橙酒、手指餅乾和淺焙豆，交織出來的美味甜點濃濃橙香適合搭上帶有果香味的單品
衣索比亞 Wuri 日曬一入口就是明顯佛手柑味道，尾韻帶有烏龍茶葉的澀感，和偏酸的甜點是很好的搭配
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References #kaohsiung (www.popdaily.com.tw) #酒桶提拉米蘇 (www.popdaily.com.tw)【美森ARTISAN Café】工程師變咖啡師之旅 | 台灣美食網
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