台東池上餐廳.王群翔慢食家宴.無菜單料理 | 台灣美食網

2019年6月18日—台東池上的晚餐來到王群翔慢食家宴吃無菜單料理~王群翔慢食家宴的無菜單料理價格是680元起,需要提前預約才能享用!這裡是食材烹調的交流 ...

 台東池上的晚餐來到王群翔慢食家宴吃無菜單料理~

王群翔慢食家宴的無菜單料理價格是680元起,需要提前預約才能享用!

這裡是食材烹調的交流空間,了解在地食材的老闆會依照季節調整餐點內容,用講菜的方式讓客人了解食材來源跟烹調技巧,將食材變成食物,營造家的感覺~

 我們用餐的空間是這樣,,沒有裝潢的樸實感頗有意思!

 龍鬚菜 

早上新鮮採摘的龍鬚菜,搭配香甜的水果醬汁,連裝飾的花瓣都可以吃 ~

 油漬苦瓜

 地中海風味的料理,以海鹽、香料、橄欖油調製而成的油烹調,香氣濃郁入味,盤中灑上起司粉及辣椒粉,吃起來帶著一點辣味,爽口清新,我很喜歡!

 蕃茄蔬菜湯

用大量蕃茄熬煮的蔬菜湯,口味微辣~

 主角的池上米用三種方式呈現,據說這是7月收成的新米,顆顆飽滿,用不同的料理方式可以吃出米的各種不同風味~

一開始先嚐嚐白米飯吃米的原味,口感味道特別香甜軟Q!

接著淋上搭配的紅蔥頭雞油還有醬油膏,就變成回憶中懷念的傳統雞油拌飯,油香美味~

第二種是香料烤飯,以池上米搭配西班牙香料做成香氣迷人的烤飯,吃的是米粒比較硬的口感!

第三種做成奶油蘑菇燉飯,濃郁的奶油與蘑菇交織...