[心得] 唉!再也不用涂層鍋了... | 台灣美食網
去年的時候入手了一隻陶瓷涂層平底鍋跟不鏽鋼炒鍋,本來還對陶瓷涂層鍋信心滿滿,沒想到...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:58.35.200.77※文章網址:...推dragonmother:為健康起見,只有用鐵鍋和不銹鋼鍋04/1222:31.
作者onexone (一平方)
看板cookclub
標題[心得] 唉!再也不用涂層鍋了...
時間Sat Apr 11 11:43:59 2015
去年的時候入手了一隻陶瓷涂層平底鍋跟不鏽鋼炒鍋, 本來還對陶瓷涂層鍋信心滿滿,沒想到真如板友所說....越來越沾鍋= = 大概不到半年就被我束之高閣。 反倒是不鏽鋼鍋越用越上手,現在真的都是靠這支炒鍋解救伙食, 雖然不鏽鋼鍋烹飪使用時有許多技巧須注意,但是勝在生命堅強非常好養護! 會用不鏽鋼鍋後,烹飪幾乎完全不沾,油也不需要用很多,多真是太喜歡這材料了! 反觀陶瓷涂層鍋,我真的不知道這個材料的鍋具可勝出的點在哪... 說不沾比不過鐵氟龍不沾鍋,號稱比較安全還是有涂層啊..= = 說耐用....根本被不鏽鋼鍋鐵鍋鑄鐵鍋屌打, 我覺得自己使用上還滿注意的,用的都是木鏟尼龍夾等,不鏽鋼杓快根本不敢碰鍋 清潔也只使用3M的海綿,但是白色鍋面用了幾次就會有洗不掉的焦痕(又不敢刷...) 什麼熱鍋洗白醋什麼全都沒用,久了涂層照樣出現刮痕... 此鍋用久了之後便成了怎麼樣都沾的狀態,真是太令人灰心了... 不管是朋友或自己的經驗,涂層鍋的壽命真的就大概幾年差不多了。 我老媽比較變態,她的不鏽鋼大炒鍋20幾年了鍋裡鍋底都亮晶晶幾乎跟新的一樣... 用過幾種不同鍋具,我覺得沾與不沾真的只是知識跟使用習慣的差別。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.35.200.77 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1428723842.A.754.html[1]→ sakura41: 能推薦一下不鏽鋼鍋嗎:3 最近也好想入手... 04/11 11:53
很同意下面板友的說法,鍋具的選擇其實是看料理習慣跟方式。 如果只是一般低溫烹煮,煎蛋魚豆腐,不沾鍋真的是比較省心。 不繡鋼鍋缺的點大概就是比較重, 然後烹飪時有些注意事項要遵守才能不沾,習慣了也不麻煩。 優點是,煎煮炒炸都適用(只是不能微波跟進烤箱) 很適合對烹飪有興趣、烹調方式多樣的人,而且做出來...
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