台南粽子 | 台灣美食網
2020年5月14日—古早味肉粽的特點,就在那每一粒都鮮味十足的糯米飯與豐盛的配料,堅持的老闆把油炸過後香氣四溢的蝦皮、滷製豬肉的濃厚醬汁,一起加入鍋 ...
安平是台灣最早發展的城市,在這個歷史悠久的港口城市裡,有著獨樹一格的在地飲食文化,每天一早上工前,一定要先飽餐一頓,把今天的力氣「傳遍遍」,其中廣受歡迎的「安平古早味肉粽」,糯米飯內帶著濃濃的滷汁香氣,肥瘦參半香氣四溢的肉塊,一口咬下在嘴裡散發出的迷人滋味,奠定了台南肉粽在安平人心中的美食不敗地位。
一口咬下肉粽,米粒內帶著香氣十足的肉汁在口中散發開來,滷得入味的肉塊肥瘦均勻,滑順的口感更是讓人愛不釋口,原來秘密是用蝦皮炒香過後的米飯
飄香的巷弄每個地方總有著屬於自己的飲食文化,宮廟的所在地由於人潮聚集,許多大小攤販都會在此大顯身手,如今城隍廟前(以前是安平市場)雖已人潮散去,但這間安平古早味肉粽仍屹立不搖的持續飄香,數十年如一日的堅持,使其就算隱身在巷弄內,仍讓饕客們趨之若鶩。
↑肉粽是許多在地人一天的開始,甚至已成為生活中的一部分
↑從安平路的城隍廟巷子彎進,就可以發現菩薩社區旁的安平古早味肉粽
道地的美味
古早味肉粽的特點,就在那每一粒都鮮味十足的糯米飯與豐盛的配料,堅持的老闆把油炸過後香氣四溢的蝦皮、滷製豬肉的濃厚醬汁,一起加入鍋中與米粒一起炒香,讓每一粒都能均勻的帶著香氣,一口咬下三層肉與糯米一起在口中化開,甜美的滋味讓人難以忘懷。
↑吸飽了醬汁的糯米散發出誘人的色澤
肉粽分量十分足的肉粽,裡頭包著份量十足的餡料,炒過的糯米飯香氣十足,淋上特製肉湯後每一口都可以嚐到層次深厚的味道,豬肉、香菇、蝦米一起帶來的愉悅,實在享受!
↑淋上肉汁後散發的光澤讓人食慾大開
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