粽橫天下(20)士東市場43號攤。賴記美食坊の美濃客家板粽(粿 ... | 台灣美食網
「客家米粽」,以蒸過的糯米飯包入蝦米、紅蔥頭、香菇絲(末)、豬肉及菜脯,以麻竹葉包裹後蒸熟食用。而本文的「客家板粽」,則屬於比較費工的粿粽:必須先 ...
賴記吉祥如意美食坊@士東市場
Address:台北市士林區士東路100號(一樓第43號攤位)
Phone:(02)2835-2442 / 行動:0937-049-736
除了中國大陸的北方粽、南方粽、嘉興粽及廣式粽以外;多元族群融合的台灣,更是各式粽飄香~北部粽、南部粽、客家板粽(粿粽)、南部菜粽、鹼粽、原住民粽(阿拜),琳瑯滿目,熱鬧程度絕不亞於划龍船!
而除了”最大宗”的台灣南北部粽以外,美味的客家粽其實也擁有不少的支持粉絲。
客家粽通常分為客家米粽及客家板粽兩種:
「客家米粽」,以蒸過的糯米飯包入蝦米、紅蔥頭、香菇絲(末)、豬肉及菜脯,以麻竹葉包裹後蒸熟食用。
而本文的「客家板粽」,則屬於比較費工的粿粽:必須先將糯米泡水後研磨成米漿,瀝乾水份後揉製成糰,內餡包入事先爆香炒過的豬肉末及菜脯,再以麻竹葉包裹後蒸熟十用,嚐來香氣入味迷人。也因為費工費時,愈來愈少攤商願意手工包製,較難入手。
位於台北市士東市場43號攤的賴記吉祥如意美食坊的美濃客家板粽(粿粽),尺寸小巧可愛,60g,感覺很沒負擔,但要價$35的價位屬於”吃巧不吃飽”派。賴記平時在士東市場賣著自家製的熟食:招牌獅子頭、義大利肉醬及客家仙草……等,都是他們家的紅牌商品。端午節的粽子種類非常多:金華火腿粽($80)、各式湖州粽($60~)、家鄉紅棗粽($60)、本文的美濃客家板粽($35)、北部粽($50)、南部干貝粽($100)、紫米珍珠粽(每串10粒 $200)、南部的花生菜粽($40)、五穀米素...
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