(屏東)老公懷念的古老製法-黎記冰糖醬鴨@ 補缺日誌:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年7月14日—黎記冰糖醬鴨”是老公從小時候所懷念的好滋味,因為以前分店在高雄市的某一區(不是現在的高雄分店鳳山區)…不知道是什麼原因 ...
”黎記冰糖醬鴨”是老公從小時候所懷念的好滋味,
因為以前分店在高雄市的某一區(不是現在的高雄分店鳳山區)…
不知道是什麼原因就突然收起來不做了!
當時老公如果懷念這等好滋味就要再跑一趟屏東市。
不過,現在高雄也有店啦…在鳳山!
上黎記的官網[1]看,
位於屏東空軍基地旁的黎記冰糖醬鴨,原本便是黎媽媽的私房菜。
眷村未改建前,一家小舖子,捧場的全是空軍的阿兵哥,口味太棒,
索性當成返鄉攜回的當地名產。
冰櫃上滿滿的各式醬鴨滷味,分成不辣&辣味二邊。
只要是鴨,都已經在MENU裡面了,價格請參考型錄[2]。
老公想吃醬鴨翅,我們便買了二包原味的!
(一包我們喀,另一包是要送給指定人士)
二十多年的老字號,除了鴨,看來黎記不停的在擴張他的境界,
因為好配方,連【冰糖醬雞】也都出來了!
陸地的已經打出好名聲,觸角還直接深入到海中,
還出了【XO醬干貝小卷】…真是海陸通包阿!
一到車上,就很想吃這個老公從小吃到大的好滋味,
趕緊先來拍照!
冰糖醬鴨的包裝
我們是買原味,
請看成份那列…醬油、酒、冰糖、薑都是”冰糖醬”什麼會用的材料,
上面有很可疑的字樣:"中藥材",只用中藥材簡單帶過,
殊不知有多少家傳、私密配方在其中。
哇~這醬鴨一亮相,就是如此的油亮啦!
真的是醬鴨阿!鴨的皮都發亮,已經完完全全地吸飽了醬鴨的醬汁!
感覺這醬鴨應該會很鹹香…
我忍不住在車上喀了起來,因為等下要去屏東吃TARO,
先拿醬鴨擋擋肚子,他的醬鴨不會讓人覺得太油膩也不會算口味到很重,
除了甜甜鹹鹹極入味的醬汁味,還有一股不知道的香甜味什麼的!
(大概就是中藥材的配方吧!)
尤其是鴨肉不會很材,肉質實在是好有嚼勁阿!
鴨翅上的軟骨已經軟爛,老饕一定連這個部份也不放過阿!
...[高雄鳳山]黎記冰糖醬鴨(鳳山店) [5P] | 台灣美食網
眷村媽媽的好滋味..黎記冰糖醬鴨@ 小祿:: 痞客邦 | 台灣美食網
黎記冰糖醬鴨 | 台灣美食網
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黎記冰糖醬鴨 屏東伴手禮 眷村菜 | 台灣美食網
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