鮮饌道海洋食品文化館 | 台灣美食網
鮮饌道海洋食品文化館是位於林邊鄉的鱈魚香絲觀光工廠,可付費體驗鱈魚香絲diy及參加免費導覽,販賣部有許多水產加工品,店家於八八風災後轉型,是屏東為數 ...
鮮饌道海洋食品文化館是位於林邊鄉的鱈魚香絲觀光工廠,可付費體驗鱈魚香絲diy及參加免費導覽,販賣部有許多水產加工品,店家於八八風災後轉型,是屏東為數不多的觀光工廠之一。
內容目錄 隱藏[1] 1 店家資訊 [2] 2 導覽前簡報 [3] 3 園區導覽 [4] 4 鱈魚香絲手工DIY [5] 5 販賣部 [6] 6 後記 [7] 7 更多屏東景點 [8]店家資訊鮮饌道海洋食品文化館[9]地址:927屏東縣林邊鄉成功路122號[10]電話: 08 875 2229(導覽及鱈魚香絲diy需先預約 )營業時間:08:00~12:00、13:00~17:00(中午午休一小時)
多次開車經過這條路,完全沒有發現有間觀光工廠,牆上的彩繪是不是該補漆啦!
大門口無停車處,要再往前開一小段,這個入口應該是給遊覽車團客直接下車進入。
看到顯眼的魚停車場標示牌轉入停車,車子記得要開到最底再停,會從觀光工廠的後方進入,可以少曬一些太陽。
導覽前簡報進入鮮饌道觀光工廠後,服務人員很熱心地詢問是否要聽導覽解說,引導至簡報室看影片,影片中大約介紹工廠代工品牌及品牌沿革,還有大量八八風災淹水時的照片,2009年的風災讓工廠一樓機台幾乎全部報銷,也成為轉型成觀光工廠的契機。
整個場地的配置,有種回到二十年前視聽教室的感覺…
園區導覽影片後由導覽人員接手,一樣是介紹工廠沿革,導覽員解說非常清楚且活潑,雖然只有三個聽眾,還是有有獎徵答要仔細聽,忘記回答什麼問題,獲得小包鱈魚香絲。
「遭遇莫拉克颱風八八水災全廠淹沒,同年11月含淚復工」,寫在解說牌上短短的一句話,背後應該有說不完的故事吧!
海底隧道兩旁有許多常見的加工魚類,除了常見的烏魚子外,油魚子是市面上比較少聽到的商品,其實辦桌時如果看到很寬一片的烏魚子就有可能是油魚子,導覽員說他自己也沒吃過,聽說是好吃到商家製作完就自己吃光光啦!
接下來是新舊製程的變換,早期製作鱈魚香絲必須經過殺魚、分離魚漿、攪拌、手工成型、日曬等手續後製成作品,要是用現在的標準來看,在地上處理魚貨已不符合食安規範,而日曬步驟除了會沾染沙塵外,也需要看天吃飯,因此逐漸改變為現代化的製程。
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