﹝新北市永和食記﹞麵嫂隱身樂華夜市巷弄內,近50年的古早 ... | 台灣美食網
2016年2月29日—不過這麼多年來,阿發卻直到最近誤打誤撞才知道,原來還有一攤隱身於保福路一段的巷弄間,受到不少當地人喜愛的近50年古早美味〝麵嫂〞。
樂華夜市內的美食選擇不少,也是我們家較常前往的夜市之一。不過這麼多年來,阿發卻直到最近誤打誤撞才知道,原來還有一攤隱身於保福路一段的巷弄間,受到不少當地人喜愛的近50年古早美味〝麵嫂〞。
〝麵嫂〞,一聽到就令人感覺頗為親切的名字,也能馬上猜測到是家傳統的麵攤,其所販售的餐點以麵食與黑白切小菜為主。這家位於夜市巷弄內不顯眼之處的老舊麵攤上,卻掛著顯眼的大紅燈籠,充滿早期懷舊的氣息,而在攤前,也總會看見準備外帶或內用的在地客人圍繞著。
58年開始在這擺路邊攤賣麵的麵嫂,多年前已將麵攤交給女兒和女婿經營,第二代則在前些年將麵攤旁的屋內一樓租下,做為用餐區。
〝麵嫂〞有何特別?怎會受到不少當地人的喜愛?
常見的麵食如油麵、米粉、板條、陽春麵,無論乾或湯,小碗35元、大碗45元,最貴的餛飩麵大碗也不過才55元,且麵條的份量也相較不少夜市內其它的麵攤還要多。另小菜類的肝連、嘴邊肉、大腸、粉腸…等,一份才40元,整個餐點的價格就是顯得很親民。
口感上,乾麵類的麵條燙熟撈起後,簡單放上少許的豆芽菜與韭菜,再拌入豬油、油蔥與傳統油膏…
嗯~外觀滑溜滑溜充滿油脂香的麵條,濃郁的古早味不僅撲鼻,吃上一口,阿發在幼時那難忘簡單的傳統美味,更是頓時在口腔中溢滿!
另外攤家的餛飩麵,更是受到了不少當地人們的推薦,其湯頭與口感同樣具有古早味外,就連餛飩的內餡也拌入了少許的油蔥,讓餛飩吃來更是充滿濃厚的傳統好滋味~
▲樂華夜市永平路上的保福路一段入口處(牛頓牛排鐵板燒旁)
▲巷內(保福路一段)的紅燈籠與人潮,引起我們的目光
▲50年古早味麵攤
位在夜市巷弄間不顯眼地方的老舊麵攤上,卻掛著顯眼的大紅燈籠,充滿早期懷舊的氣息,而在攤前總會看到準備外帶或內用的在地客人圍繞著。
▲一旁有室內用餐區
58年開始擺路邊攤賣麵的麵嫂,多年前已將路邊麵...
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