蚯蚓龍山麵線糊 | 台灣美食網
2020年5月30日—[鹿港美食]王罔麵線糊、蚯蚓龍山麵線糊@鹿港最多人推薦在地小吃··王罔麵線糊·創立於民國19年的王罔麵線糊,到今年剛好是有百年歷史的老店 ...
「麵線糊」是鹿港非常具有代表性的在地美食,光是賣麵線糊的店家就有十幾間,更幾乎是每個鹿港人從小吃到的傳統小吃;在出發前大方就先作功課,找出2間 Google 上分數最高的「王罔麵線糊」以及「蚯蚓龍山麵線糊」這二間來報到,2間可都是各有擁護者唷,你最愛吃那一間呢?
▌王罔麵線糊
王罔麵線糊應該屬於鹿港名氣最大的麵線糊,除了在地人之外,慕名而來的觀光客也不少。 王罔麵線糊屬於一樓三角窗,店舖空間大。
創立於民國19年的王罔麵線糊,到今年剛好是有百年歷史的老店。
店裡只賣麵線糊一樣東西,光是麵線糊就傳承了百年。
麵線糊 NT.25
香菜放在桌上讓客人自己加,旁邊還有醋和辣豆瓣醬。
大方是北部人,一開始的想法是麵線糊是什麼?和大腸蚵仔麵線有什麼不同?上網查了一下資料,原來麵線糊和大腸蚵仔麵線本身是一樣的東西,只是北部吃法都是加大腸、蚵仔,而彰化則是加肉羹和蛋花。
麵線糊裡頭加了肉羹和蛋花,肉羹口感帶點脆度,麵線糊因為勾芡口感滑順,跟大方常吃的蚵仔麵線比起來,覺得麵線糊的勾芡比較重一些,吃起來真的挺如其名是麵線「糊」。
麵線糊除了肉羹也吃到不少蝦米,還沒加調味料之前,單吃麵線糊是覺得味道帶有蝦米的香氣還挺清爽的。
因為北部的麵線顏色都較深,看到這顏色較白的麵線糊還真有點不習慣,愛吃重口味的人可以添加香菜、醋和辣豆瓣醬進去。
▌蚯蚓龍山麵線糊
大方第二間挑選的是蚯蚓龍山麵線糊,2間店走路就會到了,約3-4分鐘左右,照片中左邊的漢彬水晶餃也是非常知名的老店,大方會再另外介紹。
「王罔麵線糊」以及「蚯蚓龍山麵線糊」是 Google 上吃得人數最多的二間,千萬不要以為蚯蚓跟麵線糊有什麼關係,蚯蚓只是老闆的外號,而龍山是父親的名字,也是鹿港另一間有名的小吃「龍山魷魚肉羹」的創始人。
蚯蚓龍山麵線糊從民國85年開始營業至今也已經20多個年頭,同樣只賣麵線糊一樣東西。
內用的座位都在灶台後...
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