深坑巡古農情悠遊台北縣深坑鄉休閒農漁園區 | 台灣美食網
地址:深坑鄉阿柔村大崙尾1-1號電話:(02)2662409626640125.大福園休閒農莊.位於北二高深坑聯絡道300公尺處的大福園,已成立六年,當初園主乃為當地 ...
【休閒農業驛站之十九】
深坑鄉農會農事指導員 張順達
話說深坑
深坑位於台北盆地東南方的邊緣,四周山脈環繞,全境多為丘陵地,並有景美溪貫穿其中;「深坑」即因群山圍繞處在河邊且地勢低漥有如坑底因而得名。日治大正年間曾在此設庄,光復後稱深坑鄉。此地以藍靛、茶、煤為主要產物,特別是茶葉、香魚也曾是重要物產之一;近年則是以具地方美食「深坑豆腐」聞名遐邇。深坑鄉目前交通發展日趨完備,北二高深坑至台北連絡道,北宜高速公路木柵至石碇聯絡道是兩條外縣市通往深坑的捷徑,此地觀光產業在地方的努力下,相得益彰,以老街、老樹、豆腐為主軸的美食及觀光,已經發展地方文史及古厝、土角厝等傳統建築導覽,農會配合政府推展休閒農業政策,從早期「市民農園」讓民眾享受田園生活種菜樂趣;到近年推動的「休閒農漁園區計畫」,輔導休閒農園整合地方資源共同策略行銷區域產業發展方向,漸漸成為地方文史巡禮及外來觀光客的重要旅遊地標,造就近年來地方觀光及產業文化之蓬勃發展。
美食之旅
來到深坑莫不先想起「豆腐美食」,深坑的豆腐之所以能聞名遠播,乃在於它的作法有別於一般市面上的豆腐。它是依據古法以「鹽滷」製作,除了多了一層煙燻碳焦味,口感更較以熟石膏粉製成的豆腐來得紮實。如深坑街66號陳家經歷四代流傳的古法,就是以一級豆乳,再用木炭燃燒加溫製成,造就了深坑豆腐與眾不同的風味。深坑豆腐除了其製法特殊外,近年來又受到傳訊媒體報導的推波助瀾影響,此地的豆腐料理方式也是使其香名遠傳的原因。目前此地所發展出的各式豆腐羹、炸豆腐、紅燒豆腐……等,為豆腐饕客提供了各式各樣的豆腐料理,讓遊客皆能盡情品嚐,愉快享受。
老街上豆腐美食店有也一家接者一家開,從早期的廟口老店、大樹下豆腐、嘉義閣豆腐,及近年來如雨後春筍般開設的六嬸婆、古早厝、查某人的味、黑狗兄俱樂部等等…,深坑老街內幾乎三五步就一家豆腐餐廳,各具不同的特色和風味.,因此不管平時或假日,吸引許多民眾聞香而來流連忘返。
在老街道上,隨著觀光熱潮的高漲,可供遊客...
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