高坑牛肉乾 | 台灣美食網
BRANDSTORY.高坑飲食部源起於西元1973年是由第一代老闆的父親掌管經營,因為西元 ...
BRAND STORY高坑飲食部源起於西元 1973 年是由第一代老闆的父親掌管經營,因為西元 1973 年時金門正處於軍管嚴時期及重要軍事戰地,所以金門皆處駐軍隊,每當假日阿兵哥便到小吃店消費用餐。
高坑牛肉店創始人老闆陳雅商先生,由於老闆兄弟眾多,家境生活困苦,所以想要接受教育根本是不可能的事且早期金門為重要的軍事戰地,又加上兩岸對立下,政府為了穩固軍力,金門政府大力鼓吹召兵,所以老闆為了求溫飽而入伍受訓,而就讀第三士校。後來因為需要養家糊口,發現繼續在軍中發展困難,為了求溫飽,所以決定退伍,學得一技之長。毅然決然於西元 1975 年退伍,退伍後做過其他的工作但是並不順利。 也由於家境困苦上有父母,下有弟妹,老闆必須負起家中生計,所以遠赴台北求職而進入餐廳打工糊口,由於老闆認真負責,肯學習又能吃苦態度,後來獲得當時任職餐廳老闆的賞識因而有機會進入廚房,開始學習基礎切菜、烹煮料理,經由老師傅嚴格指導每一項料理廚藝的能力,通過每一項嚴厲的訓練,進而能獨立自主掌廚,料理出美味的料理。
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