[食記] 彰化鹿港-素珠芋丸。爽口醬汁與肉餡 | 台灣美食網
餐廳名稱:素珠芋丸消費時間:2018年/03月地址:彰化縣鹿港鎮新宮里民生路68號電話:(04)775-2212營業時間:09:00-18:00(全年無休)
作者lizzy0303 (lizzy)
看板Food
標題[食記] 彰化鹿港-素珠芋丸。爽口醬汁與肉餡
時間Tue Mar 13 09:24:23 2018
餐廳名稱:素珠芋丸 消費時間:2018年/03月 地址:彰化縣鹿港鎮新宮里民生路68號 電話:(04)775-2212 營業時間:09:00 - 18:00 (全年無休) 每人平均價位: $25-$150 NTD 可否刷卡:否,僅接受現金 有無包廂:無 推薦菜色:芋丸 無音樂,有圖有真相網誌版: http://lizzy0303.pixnet.net/blog/post/224826212 官網: https://goo.gl/t2p58i ------------------------------------------------------ 以下純文字分享 在沒有真正一口咬下去以前,從來不知道「芋丸」這麼好吃! 尤其是那個醬汁, 帶點微微的甘甜,微微的辣。 搭配交錯緊實蒸的鬆軟芋籤,剛剛好讓肉食動物滿足的鹹肉餡。 「完美」 就只有完美兩字足以形容。 「素珠芋丸」, 位於轉角攤位上方掛滿各大電視台與時尚玩家的相關報導, 假日人潮滿滿,排隊人潮至少10人起跳。 經過無數次,或許是對芋頭沒有特別愛好, 又或者是從未見過無法想像這項美食的味道,從未萌起購買的衝動。 現在想想真是後悔, 後悔沒有早點吃到這人間美味! 芋丸都是當天現做, 第一步是採用碟型鐵模將處理成長條並裹粉的芋頭壓實鋪平。 再來固定由一位老手放上剛剛好的肉餡,最後再覆上芋頭。 整到流程就在攤位旁現做,環境井然有序。 半成品放入後方店內蒸籠後,便等待熟成出爐。 現場工作人員的手從沒停過, 隨著蒸氣,一籠又一籠的芋丸出爐,但假日的排隊人龍卻不顯變短。 購買處在攤位正前方,結帳人員與工作人員是完全分開的。 不用擔心錢幣與食品的交叉污染。 購買當日幾乎所有客人都是整盒整盒採購, 另外還一定得單買幾顆現吃! 不用擔心,即使是整盒採購,也是剛出爐燒燙燙的。 剛出爐的芋丸會先放置一旁用電扇強力吹涼,再將模具取下,但入手時還是熱的。 店員提醒,不可立刻將塑膠蓋關上,以免...
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