﹝桃園大溪老街﹞達摩麵店50年老店內發現色澤誘人的黃金蛋及 ... | 台灣美食網
2020年8月25日—半年前來大溪,由於是先去著名的「老地方客家菜」吃飽後,才進來逛老街。也因此街內幾家著名吃的老店,就沒機會品嚐到。直到最近….
半年前來大溪,由於是先去著名的「老地方客家菜」吃飽後,才進來逛老街。也因此街內幾家著名吃的老店,就沒機會品嚐到。直到最近….
*油豆腐
這次,還沒11點半,我們就先來到了50年老店-達摩麵店,準備先用午餐!門口前可擺了一個,通常在鄉下才看得到的木製『菜櫃』,除了櫃內的一些小菜外,櫃旁還放了好幾層的油豆腐。我們選擇一處坐下後,看著菜單還不到5分鐘的時間,沒想到整個店內店外都已坐滿顧客,跟老婆直慶幸,還好我們早5分鐘進來,才11點半,這不太起眼的店家,就被坐滿了…
*老闆本人
點完餐後,我一直在找尋傳說中的老闆,張望了一陣子,老闆才從後面廚房提了一大鍋的??,走了出來。
哈!哈!為啥店名叫『達摩』,我想看到老闆本人,很多應該都會發出會心一笑…,老闆可是個活招牌。
老闆可不是只有外型夠讚!這五十年的老店,到老闆可是第三代,賣的東西可不含糊。古早味的切仔麵、板條、黃金蛋、油豆腐、豬肺…等,都有讓人一股懷念的口感。可惜,還想留點肚子吃老街上的其他東西,像是『老阿伯現滷豆干』,於是另一項招牌菜-鵝肉就沒點了!只能說下次,有機會再來品嚐囉。
*菜單 這單子上沒有黑白切小菜的選項,要自己到店門口點喔!
切仔麵(乾) 原本看到麵上淋滿醬汁,以為會很鹹,拌一拌後吃了一口,醬汁是甜辣醬的口感,但只有些許的辣味,所以不會辣,吃起來還蠻滑溜順口的,我家兒子也蠻愛吃。另麵上放的幾片東西,我原以為是香菇,結果是豬肉喔!
板條(湯) 湯頭是充滿油蔥、青蔥、芹菜的香,喝上一口,就想起懷念的簡單古早味。板條吃起來很Q,加上又放了幾片瘦肉,老婆直說,這好像她小時候常吃的客家板條,很喜歡這的口感。
*黃金蛋和油豆腐 看起來就很美味的小菜
黃金蛋 這可是店家的招牌,由鴨蛋製成。熟蛋白吃起來嫩Q,滷汁入味。半熟的蛋黃色澤金黃耀眼,吃上一口,半黏稠的蛋黃在口中化開,且香氣濃郁。口感果然是店家的招牌菜之一,女兒還醒我們,其中有一個還是雙蛋黃喔!...
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