<食記新竹> 竹山意麵vs 榕樹下@ 快樂鳥世界:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年3月12日—而吃意麵通常會要配碗湯,竹山的餛飩是自己手工包出來的餛飩餡有先調味過,吃起來很有滋味湯頭是用大骨熬出來的,碗裡灑點香油和芹菜,在自己加 ...
說到小時候的味道,就會想到竹山意麵,算起來也吃了20幾年了
記得當時的店面是在長和宮旁,後來廟擴建了,才搬到現在的位置
竹山意麵的意麵,跟台南意麵完全不同,比較像細扁的陽春麵
這種麵好像只有新竹人比較能接受,幾個外地的朋友都吃不慣
但竹山意麵很堅持的只賣一種麵,才開店至今始終如一
近兩年才有的小菜櫃,裡面大都為綜合冷盤小菜 採自取的模式,小菜淋的蒜味醬油膏,蒜味很強鹹味十足,要斟酌使用 而近幾次吃麵我都會拿小菜,不是因為小菜好吃 最主要的原因是,麵店生意太好要,先吃個小菜打發時間
看起來平凡的乾意麵,只用簡單的豬油和些許的醬油做為調味 快速的拌個兩下,送入嘴裡,就是這個味道,讓人一來再來 吃這個意麵有一個訣竅,那就是"快" 如果吃太慢,麵就會糾結在一起,就會失去一上桌時的美味
而吃意麵通常會要配碗湯,竹山的餛飩是自己手工包出來的 餛飩餡有先調味過,吃起來很有滋味 湯頭是用大骨熬出來的,碗裡灑點香油和芹菜,在自己加胡椒調味,好喝
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而另一家阿母比較愛的麵店,就是被我俗稱是吃粗飽的榕樹下 每次來生意都很好,不管是內用或外帶都是一堆人 店名叫榕樹下,當然是因為店門口有一棵大榕樹 不過如果你找不到榕樹,不要跟我要,因為榕樹在好久前就被砍掉了
看看這碗麵,會不會太過分,是麵不用錢喔,都快滿出來了,難怪被我稱吃粗飽 而我們吃麵通常會點混合的,那就是一半麵一半米粉,兩種口味都吃的到
榕樹下在新竹高消費下,算是一個奇蹟 小菜種類眾多,價格也很平實,一盤燙青菜只賣30元 鎮店之寶鹹水鴨肉,肉汁甜美肉質鮮嫩,喜歡吃鴨肉的人可以試試看
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