[屏東] 進來涼。蕃茄盤 | 台灣美食網

2006年3月17日—南部吃蕃茄，大多就是醬油膏為底，調以薑末＋糖粉＋甘草粉做出來的。各家的比例不同，所以整體以蕃茄沾醬吃起來的味道也不同。進來涼他們做 ...

才說我們已經吃到不會動彈了，就連TSUBASA吃完燒肉飯之後，也還不忘要去買一杯草莓牛奶來當飯後飲料。他喝草莓牛奶，我喝蓮藕茶，一人一杯準備離開夜市往高雄去。沒想到下面這個招牌壞了我們的好事… … 甜品哪～ 我怎麼可以輕易放過呢？胃是一定要挪出一點空間給他們的啦！要吃豆花？薏仁湯？綠豆饌？糯米粥？還是湯圓？蕃茄盤？真想每一樣來一份啊！哈哈哈～ 這家店店名很有意思：進來涼。這是一定要的啦～ 屏東的那個地名改一下好不好？什麼恆春？根本是恆夏吧？！熱到爆啦！旁邊一面黃色的直立黃色旗幟上有一個「蕃茄… 非吃不可」的字樣，哇～ 好懷舊的味道，想吃想吃！ 又是老店，又有金牌獎的，還有一堆電視節目介紹過，我想應該不會太離譜。來拍個店面吧！咦～ 剛好有人走出店門口，沒淨空。你看照片中間那個穿著綠色圍裙的人在幹嘛？上鏡頭耶～ （回來整理照片才看到的…….）老闆，你太會搶鏡頭啦～ 擺完 Y 的手勢又來一個「標準笑臉迎人」表情，老闆，你鏡頭搶得太兇了啦！ 終於有一張可以清靜一點… … 照片正中間的「綠豆饌」在潮州叫做「綠豆蒜」，在台東叫做「綠豆算」，全部都是一樣的東西，指得都是沒有殼的綠豆仁。

進門坐下後，沒看清楚是「自助式」的消費法，老闆來問我們要吃啥，我順口說出蕃茄，蕃茄立刻就上桌了。大概是我之前在門口拍東拍西的，一副就是觀光客的模樣，老闆就直接服務到家了。這位老闆的介紹剛好在我們座位旁的牆上，他可是堂堂屏東科大的碩士，放棄科技公司的工作機會，回來賣冰賣蕃茄喔！ 第一次知道原來蕃茄的吃法，不只是把話梅塞進蕃茄、或者切塊後沾梅粉這兩種而已，是國小五年級跟爸媽去環島時，到台南孔廟旁的蕃茄攤販前所體驗到的。這種南部的蕃茄吃法，讓我們當時出遊的一家四口都愛極了！

媽媽在吃完蕃茄之後，還特地跟賣蕃茄的店家買了一瓶沾醬回來做給我們吃。即便這些記憶已經將近二十年了，那特別的蕃茄味都還縈繞心頭難以忘懷。好吃的，也許是特選...