【食記】客家美食之旅@ 高雄食記大冒險 | 台灣美食網
客家以米食著稱,走在南庄老街就有許多關於客家米食的點心或小吃,楊媽媽豬籠粄...客家鹹湯圓是客家料理特色之一,在苗栗這邊所謂鹹湯圓是沒有包肉餡,是用 ...
這一次來到苗栗南庄,一個擁有多元化天然資源的山城,不僅風景優美,客家美食也是不容錯過的行程。在二天的行程裡,走訪了許多當地特色客家小吃,見識了客家人的熱情與好客,影子本身是客家人,能夠用共同通語言交談,更加覺得親切,並留下深刻印象。
客家以米食著稱,走在南庄老街就有許多關於客家米食的點心或小吃,楊媽媽豬籠粄讓影子勾起小時候的回憶,以粄ㄔㄟ製作的豬龍粄,樣子像極了早期農業社會裝小豬的竹籠子,而因此得名。
以艾草融入粄ㄔㄟ後,製作出來的外皮,吃起來香甜可口,以蘿蔔絲為主的內餡鹹香中充滿香氣,是客家人重要的米食點心,其他像是九層粿、黑糖糕都是不錯吃的小點心,千萬別錯過。
而在同一條路上,若想要體驗客家料理,古早味小吃是個不錯選擇,有合菜和單點式料理,讓您一次品嚐各種不同客家美食。
客家小炒是客家美食代表之一,早期豆干、魷魚、五花肉拿來祭天拜神之後,將這些三牲混炒在一起,竟然如此美味,因此客家小炒逐漸成為客家人重要料理,配上醬油大火快炒之下,香氣四溢又美味。
炒粄條是客家的主食之一,客家人口中的面帕粄就是粄條,因為形狀狀似洗臉毛巾,才會叫面帕粄。真正好吃的粄條是用純米製作,淡淡地米香從粄條透出,雖然沒有Q彈的口感,卻是最實在的美味。
客家鹹湯圓是客家料理特色之一,在苗栗這邊所謂鹹湯圓是沒有包肉餡,是用一般我們常見的小湯圓。原以為味道會平淡,吃過後讓我們很驚豔,湯頭是如此用心,使用了香菇和蝦米提味,鹹香中帶清甜爽口,很特別的鹹湯圓。
桂花巷內更是美食集中地,丈母娘豆干在南庄相當知名,不僅有豆干伴手禮與豆干料理,其他特色料也不容乎略。
養生苦茶油麵線是使用客家人經濟作物苦茶油調味而成,苦茶油來自茶樹,苦味並不明顯,配上麵線有說不出來的味道,無法形容的好吃,很特別的一道料理。
蒜滷豆干是店家招牌商品,大量的蔥蒜辣椒末泡在醬油裡,嗆辣中吃的好過癮,也別忘了帶上一碗,可以邊吃邊漫遊於老街。
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